Actifs numériques
Les dons alimentaires ont besoin d’une meilleure infrastructure numérique
Les chaînes d’approvisionnement et les infrastructures de dons souffrent des mêmes problèmes: déséquilibre entre l’offre et la demande, traçabilité, gaspillage et responsabilité pour tous les acteurs impliqués.
Jusqu’à présent, la technologie blockchain a réalisé de grands progrès en offrant aux chaînes d’approvisionnement des solutions à ces problèmes.
Par exemple, vous pouvez consulter nos articles “5 leaders de la blockchain qui favorisent la transparence de la chaîne d’approvisionnement”, “Top 10 des fournisseurs de services logistiques blockchain que vous devez connaître”, ou “Chaînes d’approvisionnement blockchain favorisant la durabilité du textile”.
La même approche pourrait être appliquée aux dons alimentaires, augmentant l’incitation pour les producteurs alimentaires et les supermarchés à aider. Les blockchains, ainsi que les technologies de registre distribué (DLT) en général, pourraient offrir des solutions utiles dans ce domaine.
« Malgré le potentiel des dons alimentaires pour lutter contre le gaspillage alimentaire et les problèmes d’insécurité alimentaire, les principaux acteurs du secteur alimentaire commercial restent hésitants à donner leurs surplus alimentaires aux banques alimentaires et aux associations caritatives en raison du manque d’incitations et des divers défis associés aux dons alimentaires. »
Un article de recherche sur ce sujet, rédigé par deux chercheurs de l’Université des Sciences Appliquées de St. Pölten (Autriche) et de l’Université de Vienne d’économie et de commerce (Autriche), examine précisément cette idée.
Il a été publié dans le Journal of Responsible Technology1, sous le titre « Opportunités des solutions numériques pour relever les défis des dons alimentaires ».
Défis des dons alimentaires
Un problème majeur
Environ 88 millions de tonnes de nourriture sont encore gaspillées chaque année rien seulement dans l’UE. Le gaspillage alimentaire cause des dommages environnementaux à l’écosystème, mais c’est également un problème très coûteux, s’élevant à 2,6 t $ par an à l’échelle mondiale.
Parallèlement, la pandémie de COVID et les difficultés financières entraînent une insécurité alimentaire croissante pour une partie de la population, notamment en raison de la hausse des coûts liée à l’inflation.
Cette situation est actuellement principalement prise en charge par les banques alimentaires et les organisations d’aide alimentaire.
De nombreuses organisations de ce type opèrent actuellement dans l’UE, au sein de la Fédération européenne des banques alimentaires (FEBA), desservant environ 12,4 millions de personnes dans le besoin via 351 banques alimentaires dans la région. Les réseaux de banques alimentaires hors UE comprennent The Global FoodBanking Network2 et Feeding America.
Offre et demande instables ou inadaptées
L’offre limitée, imprévisible et variable, qu’elle soit excédentaire ou insuffisante, est souvent considérée comme l’un des principaux problèmes des dons alimentaires, bien plus que la variabilité de la demande.
Un autre problème récurrent est que de nombreux dons alimentaires, voire la plupart dans certains cas, ne tenaient pas compte des préférences des consommateurs et/ou présentaient une faible valeur nutritionnelle, avec une mauvaise qualité et sécurité alimentaires globales.
Les dons ne sont ni sans travail ni sans risque
Un autre problème important pour de nombreux donateurs alimentaires, principalement des petites et moyennes entreprises, est qu’ils préfèrent éviter la charge de travail supplémentaire liée aux dons alimentaires.
Le travail bureaucratique supplémentaire est coûteux, indésirable et réduit la volonté des employés de participer. Cela peut être aggravé par un manque de communication, de coordination et de partage d’informations entre les parties prenantes.
Ce problème lié à la mise en place de systèmes de dons alimentaires peut être aggravé par le risque réputationnel.
La possibilité d’endommager la marque en cas de détérioration de la qualité ou de la sécurité des aliments donnés constitue une préoccupation sérieuse pour de nombreuses marques et supermarchés, tandis que le gaspillage alimentaire est une pratique acceptée et un dommage « invisible » pour la société.
Ces risques sont encore plus répandus en raison d’une formation insuffisante des bénévoles aux exigences de sécurité, sanitaires et d’hygiène, ce que les donateurs alimentaires ne peuvent pas contrôler.
Dons sensibles au facteur temps
Contrairement à d’autres réseaux caritatifs, les dons alimentaires concernent des produits périssables. Encore plus problématique, les aliments donnés sont généralement en fin de durée de conservation, de sorte que le temps de redistribution aux bénéficiaires finaux joue un rôle crucial.
Cela crée des risques réglementaires liés aux exigences officielles d’hygiène et de qualité alimentaire. À ce jour, il n’existe aucune politique européenne harmonisée pour les dons alimentaires. Et les directives existantes, comme par exemple que les produits dépassant la « date de durabilité minimale » pourraient encore être donnés, sont souvent méconnues des donateurs potentiels.
Problèmes financiers
Pour de nombreux donateurs, les dons alimentaires apparaissent dans les résultats financiers comme des pertes de profit, de la même manière que les aliments périmés jetés.
Cela affecte non seulement les résultats financiers de l’organisation dans son ensemble, mais peut également impacter les profits des départements individuels ou des supermarchés, voire les carrières des personnes directement responsables des dons. Beaucoup, au contraire, le verront comme moins coûteux de jeter la nourriture.
« Le plus grand défi est de convaincre les entreprises de donner la nourriture au lieu de la jeter ».
En revanche, l’exonération fiscale et d’autres incitations financières ont été mentionnées comme des incitations importantes pour le secteur alimentaire à s’engager dans les pratiques de dons alimentaires, illustrant l’importance des politiques nationales à ce sujet.
« Les donateurs alimentaires et les futurs donateurs seraient très probablement enclins à adopter des pratiques de dons alimentaires régulières lorsque la viabilité logistique et économique est présente, ainsi que certaines économies de coûts, des motivations morales et stratégiques. »
Aperçu de l’étude
Méthodes de l’étude
Cette étude a utilisé des questionnaires auprès d’une organisation de réseau de banques alimentaires en Belgique et de deux banques alimentaires en Autriche.
L’organisation du réseau alimentaire coordonne et collabore avec les banques alimentaires européennes, telles que les associations caritatives, les restaurants sociaux, les banques alimentaires, les cuisines sociales, les refuges, etc.
Les partenaires commerciaux de l’association sont des ONG locales, des détaillants et supermarchés, des distributeurs, des banques alimentaires, des agriculteurs, des producteurs alimentaires, des écoles et universités, des restaurants et des décideurs politiques.
Les banques alimentaires ont été sélectionnées pour représenter différentes échelles et problématiques, gérant en moyenne de 1 à 3 tonnes de dons alimentaires par mois et 4 tonnes de dons alimentaires par jour.
Solutions informatiques existantes
Des solutions numériques sont déjà déployées dans le domaine des dons alimentaires.
Notamment, des applications mobiles ont été utilisées dans le contexte des dons alimentaires pour permettre aux bénéficiaires d’aide alimentaire de gérer le budget des dépenses remboursables et de documenter leurs dépenses via des reçus numériques.
D’autres solutions reliant donateurs, banques alimentaires et bénévoles progressent également. Des plateformes numériques en ligne ont été utilisées pour améliorer la portée communautaire, la coordination et la coopération comme solution de gestion de crise pendant la pandémie de COVID-19.
« Les avantages du développement d’une plateforme numérique en ligne (SavingFood) comprenaient une base de données en ligne d’associations et de donateurs, un appariement intermédiaire, la disponibilité de statistiques sur les aliments redistribués, et la création d’une communauté en ligne partageant les mêmes idées dans le cadre des pratiques de redistribution des dons alimentaires en Grèce. »
Comment la blockchain peut-elle aider les dons alimentaires ?
Besoins différents
Remarquablement, l’immutabilité et la transparence, éléments clés de la plupart des projets blockchain, ne sont pas toujours recherchés dans ce cas.
À la place, la sécurité, la confidentialité et les exigences de protection de la vie privée des parties impliquées sont les priorités exprimées par les participants à cette étude et dans la littérature académique sur ce sujet.
La principale différence de cette technologie par rapport aux solutions informatiques existantes est qu’elle permet à chaque groupe de parties prenantes de partager simultanément et indépendamment des informations critiques d’offre, de demande ou de ressources tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
Cela peut résoudre radicalement le problème de déséquilibre entre l’offre et la demande ainsi que la logistique de l’opération.
« Les services sociaux ou les bénéficiaires peuvent déterminer et communiquer leurs besoins à l’avance afin que les opérations de secours alimentaire puissent optimiser équitablement la distribution des surplus alimentaires des donateurs ; ou les donateurs alimentaires peuvent allouer et donner des aliments qui sont réellement demandés parmi les bénéficiaires. »
Meilleure visibilité
Améliorer la visibilité de la demande non satisfaite est un moteur puissant pour renforcer la motivation à devenir donateur.
Une telle visibilité pourrait également permettre l’introduction de mesures politiques et réglementaires nécessaires et solides pour lutter contre le gaspillage alimentaire et l’insécurité alimentaire au niveau national.
De même, améliorer la visibilité des dons dans un registre tiers de confiance peut aider les donateurs à transformer leurs dons en campagnes de relations publiques et en interne pour l’amélioration des notations ESG.
L’anonymat compte également
Alors que les donateurs souhaitent de la visibilité, les bénéficiaires de dons alimentaires préfèrent généralement rester anonymes, ressentant souvent de la honte à devoir recevoir un tel don.
Ainsi, la réception de dons alimentaires peut être anonymisée grâce à des méthodes désormais courantes dans les projets blockchain. Il s’agit d’une amélioration considérable par rapport aux violations de données régulières dont souffrent la plupart des systèmes de bases de données informatiques conventionnels.
Les évaluations anonymes post-donations par les bénéficiaires, partageant le degré de satisfaction vis-à-vis de l’aide alimentaire, peuvent également aider à améliorer le service, notamment en ce qui concerne la demande réelle et le contenu nutritionnel, sans crainte de perdre l’accès ou d’être stigmatisé.
Ajout de l’IA
Un avantage clé de la blockchain ou d’autres technologies de registre distribué (DLT) est qu’elles génèrent également des données exploitables pour d’autres outils.
L’IA/ML associée aux DLT peut permettre une allocation et une redistribution efficaces des ressources, ou le ML avec les technologies web pour la prévision de la demande et l’identification des problèmes dans la collecte alimentaire.
Avenir de la blockchain dans les dons alimentaires
Les défis des dons alimentaires à travers différentes régions sont largement similaires. Ainsi, une solution « taille unique » avec de petites adaptations possibles pourrait réussir à améliorer l’infrastructure des dons alimentaires.
Cependant, la connaissance du registre distribué par les acteurs des dons alimentaires est limitée pour l’instant, ce qui restreint l’impact qu’ils attendent de cette technologie. Cela pourrait réduire la vitesse et l’ampleur de l’adoption de toute blockchain spécialisée dans ce domaine.
À mesure que davantage de blockchains de chaîne d’approvisionnement sont déployées et poussées par des initiatives indépendantes vers les grandes entreprises technologiques (voir ci-dessous), cela devrait changer.
C’est l’occasion pour les systèmes de dons alimentaires de s’appuyer sur ces efforts existants pour adopter la blockchain tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire et améliorer l’efficacité de l’infrastructure des dons alimentaires.
Investir dans les infrastructures numériques de dons
IBM
(IBM )
IBM est un géant de l’infrastructure informatique depuis sa création, lorsqu’il produisait les premiers ordinateurs centraux. Aujourd’hui, il reste un acteur majeur dans la fourniture aux entreprises de la capacité de calcul dont elles ont besoin, principalement via le cloud hybride (cloud public + cloud privé + infrastructure sur site).
Il est également leader dans le domaine de l’informatique quantique, des puces IA neuromorphiques et des technologies photoniques, préparant ainsi sa position pour la prochaine étape de la technologie informatique.
Concernant les chaînes d’approvisionnement alimentaires, IBM a lancé le IBM Food Trust, un traçage blockchain des produits lancé en 2020.
Il permet de tracer et de partager les informations à travers l’industrie, comme la façon dont les produits sont cultivés, transformés et transportés. IBM Food Trust peut également s’intégrer aux capteurs Internet des objets (IoT) pour surveiller les températures des conteneurs en quasi temps réel.
En conséquence, il peut réduire le temps de vérification de la provenance ou de la qualité de plusieurs jours ou semaines à 2,2 secondes. Une logistique accélérée pour les produits à courte durée de conservation peut également être très bénéfique pour les dons alimentaires.
D’autres projets blockchain pourraient également être utilisés pour la traçabilité des aliments. Par exemple, OriginTrail (TRAC), que Trace Labs utilise le Knowledge Graph décentralisé open-source OriginTrail (DKG) pour créer des applications Food Data Market (FDM).
Un autre est VeChain (VET), une plateforme de contrats intelligents de niveau entreprise conçue pour rationaliser la gestion de la chaîne d’approvisionnement. Elle utilise un système Proof-of-Authority (PoA) très efficace, nécessitant moins d’énergie que les blockchains traditionnelles Proof-of-Work. Ici aussi, les puces NFC et les capteurs de température IoT peuvent aider à suivre la qualité des aliments sur cette blockchain tout en fournissant une preuve immuable de leurs dons aux donateurs d’entreprise.
Dans l’ensemble, des géants comme IBM aux projets open-source, de nombreuses blockchains de chaîne d’approvisionnement sont déjà construites pour améliorer les infrastructures de dons alimentaires, et seront probablement de plus en plus utilisées à mesure que davantage de donateurs alimentaires commenceront à adopter la technologie pour leurs besoins logistiques à grande échelle.
(Vous pouvez en savoir plus sur IBM dans notre rapport d’investissement dédié à l’entreprise.)
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Étude référencée
1. Jamilya Nurgazina, Gerald Reiner. Opportunités des solutions numériques pour relever les défis des dons alimentaires. Journal of Responsible Technology. 27 mai 2026, 100173. https://doi.org/10.1016/j.jrt.2026.100173
