Amyris va acquérir Oobli et renforcer ses capacités de production de protéines

Amyris a annoncé le 12 novembre 2026 son intention d’acquérir Oobli, dont les protéines sucrantes issues de la fermentation aident les marques de produits alimentaires et de boissons à réduire leur teneur en sucre sans sacrifier le goût. Amyris s’attendait à ce que la transaction en cours soit finalisée dans les semaines suivant l’annonce. Les modalités financières n’ont pas été divulguées.

La transaction ferait du portefeuille commercial de protéines sucrantes d’Oobli le premier bénéficiaire de la plateforme combinée. Amyris a déclaré que tous les engagements existants d’Oobli envers ses clients et ses partenariats avec des marques seraient honorés sans interruption, assurant ainsi la continuité pour les clients actuels pendant que les entreprises se préparent à finaliser l’opération.

La directrice générale Kathy Fortmann a déclaré que le rapprochement envisagé réunirait l’expertise d’Oobli dans la fermentation des protéines et les compétences d’Amyris en matière d’ingénierie des souches, de capacité de production et de développement commercial. Elle a indiqué que l’agroalimentaire, les soins personnels, les arômes et les parfums, ainsi que l’agriculture pourraient être des secteurs dans lesquels l’entreprise combinée serait en mesure d’élargir ses capacités.

L’expansion des capacités de production précède l’accord

L’acquisition fait suite à l’annonce faite par Amyris le 10 mars 2026 au sujet de sa chaîne de production, qui indiquait que la construction d’une nouvelle ligne était achevée dans son usine phare de fermentation de précision, à Barra Bonita, au Brésil. Cette nouvelle ligne est configurée en 2 × 80 mètres cubes et vient s’ajouter aux trois lignes existantes, configurées en 2 × 200 mètres cubes.

Amyris a déclaré que la ligne avait été conçue pour accélérer la montée en échelle de la production et accompagner les clients aux différentes étapes de la commercialisation. Son instrumentation, ses commandes de procédé et son automatisation devaient améliorer l’efficacité, la flexibilité et la fiabilité de la production de molécules de spécialité.

Cette expansion constitue le contexte industriel de la transaction avec Oobli. Le rapprochement envisagé repose non seulement sur la science des ingrédients, mais aussi sur la capacité à produire et à commercialiser des protéines à grande échelle, en associant le portefeuille d’Oobli à une activité de production récemment élargie.

Portefeuille de protéines sucrantes et statut réglementaire

Oobli a consacré environ une décennie à perfectionner un procédé de fermentation permettant de produire des protéines sucrantes naturellement présentes dans des fruits et des baies rares qui poussent près de l’équateur. Son portefeuille commercial comprend Oubli Fruit, Serendipity Berry et Katemfe Fruit Sweet Proteins, connus scientifiquement sous les noms de brazzein, monelline et thaumatin, respectivement. Le portefeuille bénéficie du statut FDA GRAS en tant qu’ingrédient et de la confirmation FEMA GRAS pour une utilisation comme arôme naturel.

Amyris affirme que ces protéines sont des centaines à des milliers de fois plus sucrées que le sucre, qu’elles se lient directement aux récepteurs du goût sucré et qu’elles sont métabolisées comme des protéines, procurant ainsi une saveur sucrée sans perturbation intestinale ni pic de glycémie. Les catégories d’application recensées comprennent les produits pour le sport et la nutrition, les produits laitiers, les boissons, le chocolat, la boulangerie et la confiserie. Cette diversité fait de l’adoption dans plusieurs catégories de produits, plutôt que du lancement d’un seul produit, un élément central de la logique commerciale de l’acquisition.

Le directeur général d’Oobli, Ali Wing, a déclaré : « En nous associant à Amyris, nous disposons de l’envergure et des ressources nécessaires pour concrétiser notre ambition de faire des protéines sucrantes la référence mondiale en matière de solutions sucrantes. » Après la finalisation de l’opération, la principale question commerciale sera de savoir si l’élargissement de la base de production et des ressources d’Amyris permettra de favoriser l’adoption du portefeuille de trois protéines dans les catégories recensées par la direction, tout en assurant la continuité promise aux clients actuels et aux partenaires de marque.