Top 5 Acciones de Carne Cultivada para Invertir (agosto 2026)

¿Puede la carne convertirse en “libre de animales”?

Since the dawn of civilization, food has come from two sources: plants and animals. The hunter-gatherers got plants from foraging and hunting. The later farming culture would plant crops and raise livestock.

El consumo de carne ha sido parte de la mayoría de las culturas alimentarias desde entonces. Así que, aunque el veganismo es sin duda una tendencia en crecimiento, hay muchos consumidores que son muy reacios a renunciar a la carne. También hay muchos veganos que evitan el consumo de carne por motivos éticos (derechos de los animales), pero ¿quién no amaría una opción de “carne sin sufrimiento”?

Y también está la preocupación ambiental. La ganadería de bovinos es una gran productora de metano (un potente gas de efecto invernadero) y consume enormes cantidades de tierra y agua.

Por eso, una nueva categoría de startups innovadoras está trabajando en una alternativa, con $2 mil millones invertidos en el sector en 2022. Lo que se puede cultivar en un laboratorio es el producto final, tejido muscular animal, sin necesidad de matar a un animal.

Fuente: Steakholder

Una tarea difícil

Growing a steak directly in a lab is far from an easy task. Muscles are complex tissues that are hard to replicate artificially. Most of the culinary qualities come from an elaborate mix of different tissues, highly specialized cells, and a complex chemical mix.

El primer problema es adquirir buenas líneas de células madre. Puede ser un proceso técnico y costoso.

El siguiente problema es que las células musculares crezcan como un bistec sólido y sabroso en lugar de una masa semilíquida de células. La solución es usar “andamiaje”, empleando materiales como celulosa o materiales artificiales para dar forma a la futura carne. La ausencia de vasos sanguíneos en la carne es una complicación adicional.

Y por último, está la cuestión del costo. La industria de la carne cultivada utiliza muchas soluciones de alta tecnología y científicos altamente capacitados. Pero tiene que competir con simplemente alimentar y matar a una vaca. Por lo tanto, escalar y aplicar métodos rentables es necesario para que el producto supere un nicho pequeño.

Fuente: Steakholder

Top 5 Acciones de Carne Cultivada

Esta lista se ha elaborado a partir de un análisis subjetivo de la tecnología y la posición financiera de las empresas. Están ordenadas de mayor a menor capitalización de mercado. Esto es solo con fines educativos y no constituye asesoramiento de inversión.

1. Tyson Food

TSN Gráfico de precios

Tyson es un gigante en la producción de alimentos, especialmente productos cárnicos, proporcionando el 20 % de la carne consumida en EE. UU. Por lo tanto, esta inversión podría alejar a los inversores, viéndola como un tema ético.

Aun así, es un gran inversor en alternativas a la carne a través de su rama de capital de riesgo, Tyson Venture.

Incluye una participación del 5 % en el sustituto de carne a base de plantas Beyond Meat (BYND ) e inversiones en Future Meat Technologies y Upside Foods. Upside Foods se convirtió en una empresa de $1 mil millones en 2022, y Future Meat alcanzó un costo de $7,7 por libra de pollo en 2021.

Tyson también invirtió en tecnología de fermentación de hongos, seguridad alimentaria genómica, una aplicación de pedidos de comida, y productos de camarón a base de plantas.

Tyson Foods (TSN ) es una empresa de $21 mil millones, con ingresos de $53 mil millones en 2022 y $3,4 mil millones de beneficio neto. Esto la convierte en una apuesta muy segura para los inversores que buscan exposición a sustitutos de la carne, tanto a base de plantas como cultivados en laboratorio.

Si la sociedad comienza a alejarse de los productos cárnicos convencionales, Tyson puede contar con sus inversiones para mantener su negocio estable. Y si eso no ocurre, seguirá beneficiándose de su posición dominante en el mercado tradicional de la carne.

2. JBS

Otro gigante de la carne, pero de Brasil, con 250 000 empleados. Aunque se centra principalmente en la carne, también está involucrado en negocios afines como la cadena de frío, productos de cuero, colágeno y logística, con un total de 42 marcas.

La empresa invirtió $100 millones en 2021 para adquirir la startup española BioTech Foods y construir un centro de I+D en Brasil. Se espera que la producción comercial comience en 2024.

En 2021, también adquirió la empresa holandesa Vivera, la mayor compañía independiente de alimentos a base de plantas de Europa, por $341 millones, sumándose a una adquisición similar previa de Seara. Todas son inversiones significativas para la empresa de $7,8 mil millones.

Al igual que Tyson, esta es una apuesta a que los procesadores de carne dominantes mantengan su liderazgo en la industria, ya sea con productos tradicionales o con nuevas alternativas. También brinda exposición a los mercados de Sudamérica y Europa.

3. Agronomics Limited

Agronomics es un fondo de capital de riesgo centrado en células cultivadas en laboratorio.

Esto incluye carne cultivada y alternativas al cuero, huevos y lácteos, así como alternativas a base de plantas, chocolate cultivado en laboratorio, algodón cultivado en laboratorio y alimentos para mascotas cultivados en laboratorio.

El portafolio es bastante diverso, con varias geografías, segmentos y etapas de madurez de startups, y la mayor inversión en una sola empresa es solo el 11,4 % del portafolio total, mientras que la mayoría están por debajo del 5 %.

Fuente: Agronomics

La empresa fue pionera en el campo, comenzando en 2018. Hasta ahora, la TIR bruta (Tasa Interna de Retorno) ha sido un excelente 23 %, con Agronomics Limited liderando 14 rondas de financiación.

Esta empresa ofrece una opción interesante para una exposición diversificada al sector, permitiendo que especialistas de capital de riesgo manejen la investigación y elijan los acuerdos que consideran más interesantes.

4. Cult Food Science

Otro fondo centrado en productos alimentarios innovadores. La empresa fue fundada por Brendan Braziers, co-desarrollador de la hamburguesa Beyond Meat.

Actualmente invierte en 18 empresas, incluyendo Eat Just, la primera compañía del mundo en comercializar carne cultivada (aprobada en 2020 en Singapur). El resto del portafolio incluye carne cultivada, huevos, café, mariscos, lácteos, miel, gelatina y chocolate.

Agronomics Limited solo invierte en startups sin ingresos, por lo que es demasiado pronto para usar ganancias o flujo de caja como métrica. Es una apuesta a que la carne cultivada alcanzará el punto en que sea ampliamente consumida y rentable gracias a la reducción de costos y mejoras tecnológicas.

Juntas, estas 2 inversiones de capital de riesgo pueden ofrecer una exposición muy diversificada a productos alimentarios cultivados en laboratorio.

5. Steakholder Foods Ltd

STKH Gráfico de precios

También conocida anteriormente como MeaTech 3D Ltd. La empresa tiene 80 empleados, con presencia en Israel, Bélgica y EE. UU., y ha recaudado un total de $54 millones. Es también una de las raras compañías de carne cultivada que no ha sido adquirida por una empresa mayor y optó por cotizar en bolsa.

Steakholder depende de la impresión 3D de tejidos para producir su carne y ha presentado 18 patentes sobre ese tema (4 patentes concedidas hasta ahora). Esto debería permitirle replicar completamente el aspecto y la textura de la carne de animal completo, también conocida como “carne estructurada”.

Fuente: Steakholder

La empresa planea presentar sus productos a los reguladores a principios de 2023 en Singapur y a finales de 2023 para EE. UU. y la UE. Por lo tanto, la compañía está, por ahora, sin ingresos pero podría alcanzar la comercialización pronto.

Con apenas una capitalización de mercado de dos dígitos, Steakholder es una apuesta a que su tecnología de impresión 3D pueda permitir un producto superior, un rápido crecimiento y más recaudación de fondos.

La empresa tenía $11 millones en efectivo en el Q3 2022 con una pérdida trimestral de $2,5 millones. Es posible que la cotización de la acción se vea obligada a pasar de NASDAQ al mercado OTC, ya que recientemente ha cotizado por debajo de $1 por acción.

Construyendo una cartera de carne cultivada

Los inversores interesados en ese sector pueden elegir entre algunas estrategias diferentes.

La primera es contar con los vendedores de carne dominantes para mantener su dominio sobre el mercado mediante su poder de marketing, red de distribución y profundos bolsillos. En este contexto, la carne cultivada no cambiaría realmente la estructura del mercado, solo los productos vendidos.

Otra opción es esperar que los recién llegados sean más innovadores y eficientes y creen un segmento completamente nuevo que llegarán a dominar. En ese caso, si la apuesta es por el sector en general, la inversión en firmas de capital de riesgo diversificadas permite no tener que “elegir un ganador” y simplemente dejar que el VC haga el trabajo de investigación y diligencia debida.

Por último, invertir directamente en empresas individuales es una opción. Por ahora, la elección es bastante limitada, pero muchas de las actuales empresas privadas de carne cultivada intentarán salir a bolsa en el futuro. Esto puede ser más arriesgado pero también más rentable si la selección de acciones resulta ser la correcta.