Top 5 Acciones de Carne Cultivada para Invertir (octubre 2026)

¿Se puede producir carne sin criar animales para el sacrificio?

Desde el inicio de la civilización, los seres humanos obtienen alimentos de plantas y animales. Los cazadores-recolectores recogían plantas y cazaban animales. Más tarde, las sociedades agrícolas cultivaban plantas y criaban ganado.

La carne forma parte de muchas culturas alimentarias. Pese al interés por la alimentación vegetal, numerosos consumidores no quieren abandonarla. La carne cultivada puede reducir la necesidad de sacrificio, pero sigue procediendo de células animales. Su aceptación entre veganos depende de sus principios y del método de producción.

Y también está la preocupación ambiental. La ganadería de bovinos es una gran productora de metano (un potente gas de efecto invernadero) y consume enormes cantidades de tierra y agua.

Por eso, nuevas empresas desarrollan una alternativa. El sector de la carne cultivada había atraído unos 1.900 millones de dólares en inversiones acumuladas hasta finales de 2021. El objetivo es cultivar tejido muscular a partir de células animales sin criar un animal entero para sacrificarlo.

Fuente: Steakholder

Una tarea difícil

Cultivar un bistec directamente en laboratorio es difícil. Los músculos son tejidos complejos. El sabor y la textura dependen de distintos tejidos, células especializadas y componentes químicos.

El primer reto es obtener líneas celulares adecuadas , un proceso que puede ser técnicamente complejo y costoso.

El siguiente problema es que las células musculares crezcan como un bistec sólido y sabroso en lugar de una masa semilíquida de células. Una posible solución es utilizar estructuras de soporte, por ejemplo de celulosa, para dar forma al tejido. Llevar oxígeno y nutrientes a las partes más gruesas supone otra dificultad, porque no existe una red natural de vasos sanguíneos.

También importan los costos. La industria necesita tecnología avanzada y científicos especializados, pero compite con una ganadería ya consolidada. Es necesario ampliar la escala y reducir los costos para superar un pequeño nicho.

Fuente: Steakholder

Cinco acciones con exposición a la carne cultivada

La lista parte de una valoración subjetiva de la tecnología y la situación financiera de las empresas. El orden sigue las capitalizaciones indicadas cuando se redactó el artículo. El contenido es educativo y no constituye asesoramiento de inversión.

1. Tyson Foods

TSN Gráfico de precios

Tyson es un gran productor de alimentos, especialmente carne. Por peso, produce alrededor del 20% del pollo, la carne bovina y la porcina en Estados Unidos. Su vínculo con la ganadería tradicional puede plantear dudas éticas a algunos inversores.

Aun así, es un gran inversor en alternativas a la carne a través de su división de capital de riesgo Tyson Ventures.

Tyson adquirió inicialmente el 5% de Beyond Meat (BYND ) en 2016, pero vendió su participación en 2019. También ha invertido en Future Meat Technologies y Upside Foods. UPSIDE Foods superó una valoración de 1.000 millones de dólares en la ronda de financiación de 2022. Además, Future Meat declaró en 2021 un costo de producción de pollo de 7,70 dólares por libra, que era un costo de producción, no un precio minorista.

Tyson también invirtió en tecnología de fermentación de hongos, seguridad alimentaria genómica, una aplicación de pedidos de comida, y productos de camarón a base de plantas.

Tyson Foods (TSN ) tenía una capitalización indicada de unos 21.000 millones de dólares cuando se redactó el artículo. En el ejercicio 2022 registró ventas de 53.300 millones y un beneficio neto de unos 3.250 millones de dólares. Ofrece exposición indirecta a proteínas alternativas, aunque su negocio principal sigue dependiendo de la carne tradicional.

Si los consumidores eligen más alternativas, estas inversiones pueden ayudar a Tyson a adaptarse. De lo contrario, su fuerte posición en el mercado tradicional seguirá siendo importante para sus resultados.

2. JBS

La brasileña JBS también es un gran productor de carne, con más de 250.000 empleados según los datos de la época. Opera además en actividades relacionadas, como cadena de frío, cuero, colágeno y logística, con una cartera entonces descrita como de 42 marcas.

En 2021 anunció una inversión total de 100 millones de dólares para adquirir el control de la española BioTech Foods, construir una fábrica en España y un centro de investigación en Brasil. Entonces se esperaba que la producción comercial de la fábrica española comenzara a mediados de 2024.

En 2021, JBS también acordó comprar la neerlandesa Vivera, un gran productor independiente de alimentos vegetales, por un valor de empresa de 341 millones de euros. La operación complementaba las líneas vegetales de Seara. Eran inversiones importantes para un grupo cuya capitalización se situaba entonces en unos 7.800 millones de dólares.

Al igual que Tyson, esta es una apuesta a que los procesadores de carne dominantes mantengan su liderazgo en la industria, ya sea con productos tradicionales o con nuevas alternativas. También brinda exposición a los mercados de Sudamérica y Europa.

3. Agronomics Limited

Agronomics es una sociedad de inversión cotizada centrada en agricultura celular.

Esto incluye carne cultivada y alternativas al cuero, los huevos y los lácteos, junto con productos vegetales y nuevos métodos biotecnológicos para cacao, algodón y alimentos para mascotas.

La cartera se diversifica por región, segmento y fase de desarrollo. Según los datos del periodo, la mayor participación empresarial representaba aproximadamente el 11,4% del valor patrimonial neto, con muchas participaciones menores por debajo del 5%.

Fuente: Agronomics

Agronomics realizó su primera inversión en el sector en 2018. Los datos históricos citados indicaban una tasa interna de retorno (TIR) bruta del 23% y liderazgo en 14 rondas de financiación. Ese rendimiento basado en valoraciones de la cartera no equivale al obtenido efectivamente por los accionistas.

Esta empresa ofrece una opción interesante para una exposición diversificada al sector, permitiendo que especialistas de capital de riesgo manejen la investigación y elijan los acuerdos que consideran más interesantes.

4. CULT Food Science

CULT Food Science también invierte en alimentos innovadores. Financió Fiction Foods, fundada por Brendan Brazier, codesarrollador de la Beast Burger de Beyond Meat.

Su cartera se describía entonces como de 18 empresas, incluida Eat Just, cuyo pollo cultivado fue autorizado en Singapur en 2020 y después comercializado. La cartera también incluye nuevos métodos de producción de carne, huevos, café, productos del mar, lácteos, miel, gelatina y chocolate.

Muchas participadas de CULT están en una fase inicial sin ingresos comerciales. Beneficio y flujo de caja no bastan, por tanto, para valorar su potencial. La tesis es que la reducción de costos y los avances tecnológicos pueden hacer que la carne cultivada se consuma ampliamente y resulte rentable.

Las dos sociedades de inversión pueden ofrecer exposición diversificada a los alimentos de la agricultura celular.

5. Steakholder Foods Ltd

STKH Gráfico de precios

Steakholder Foods se llamaba anteriormente MeaTech 3D Ltd. Los datos utilizados entonces mencionaban unos 80 empleados, actividad en Israel, Bélgica y Estados Unidos y financiación total de 54 millones de dólares. Era una de las pocas empresas del sector que optaron por cotizar en lugar de ser adquiridas por un grupo mayor.

Steakholder desarrolla bioimpresión tridimensional de tejidos. La descripción histórica mencionaba 18 solicitudes de patente y cuatro patentes concedidas. La tecnología pretende reproducir el aspecto y la textura de cortes enteros de carne estructurada.

Fuente: Steakholder

El plan descrito preveía solicitudes ante las autoridades de Singapur a comienzos de 2023 y de Estados Unidos y la UE más adelante ese año. Eran objetivos de desarrollo, no permisos ya concedidos. Estos productos aún no generaban ingresos comerciales.

Con una capitalización entonces indicada de unas pocas decenas de millones de dólares, la tesis era que la impresión 3D permitiera productos competitivos, crecimiento y nueva financiación.

Al 30 de septiembre de 2022, Steakholder tenía 11,2 millones de dólares en efectivo. En el tercer trimestre registró una pérdida operativa de 4,6 millones y una pérdida integral total de 3,4 millones de dólares. Una cotización inferior a un dólar por título negociado podía crear problemas de cumplimiento de los requisitos del Nasdaq y, de no resolverse, riesgo de exclusión de cotización.

Construyendo una cartera de carne cultivada

Los inversores interesados en ese sector pueden elegir entre algunas estrategias diferentes.

La primera es contar con los vendedores de carne dominantes para mantener su dominio sobre el mercado gracias a su marketing, red de distribución y recursos financieros. En ese escenario, la carne cultivada cambiaría principalmente los productos, más que la estructura del mercado.

Otra opción es esperar que los recién llegados sean más innovadores y eficientes y desarrollen un nuevo segmento. Para invertir en el sector en su conjunto, una sociedad de inversión diversificada permite delegar la investigación y la evaluación de oportunidades en gestores especializados.

Por último, invertir directamente en empresas individuales es una opción. Las alternativas cotizadas aún son limitadas, pero algunas empresas privadas pueden buscar una oferta pública inicial en el futuro. La inversión directa concentra el riesgo y el posible rendimiento en el éxito de una empresa.