Digitale Vermögenswerte
Lebensmittelspenden benötigen bessere digitale Infrastruktur
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Sowohl Lieferketten als auch die Spendeninfrastruktur leiden unter denselben Problemen: Fehlanpassungen zwischen Angebot und Nachfrage, Rückverfolgbarkeit, Verschwendung und Verantwortlichkeit aller beteiligten Akteure.
Bisher hat die Blockchain-Technologie große Fortschritte gemacht, um Lieferketten Lösungen für diese Probleme zu bieten.
Zum Beispiel können Sie unsere Artikel “5 Blockchain-Führer, die Transparenz in Lieferketten vorantreiben“, “Top 10 Blockchain-Logistikdienstleister, die Sie kennen sollten” oder “Blockchain-Lieferketten, die Textilnachhaltigkeit vorantreiben” konsultieren.
Das Gleiche könnte auf Lebensmittelspenden angewendet werden und den Anreiz für Lebensmittelhersteller und Supermärkte erhöhen, zu helfen. Blockchains, aber auch Distributed-Ledger-Technologien (DLTs) im Allgemeinen, könnten in diesem Bereich nützliche Lösungen bieten.
„Trotz des Potenzials von Lebensmittelspenden, Lebensmittelverschwendung und Ernährungsunsicherheit zu bekämpfen, zögern die wichtigsten Akteure im kommerziellen Lebensmittelsektor immer noch, überschüssige Lebensmittel an Tafeln und soziale Wohltätigkeitsorganisationen zu spenden, weil es an Anreizen und verschiedenen mit Lebensmittelspenden verbundenen Herausforderungen mangelt.“
Ein Forschungspapier zu diesem Thema, verfasst von zwei Forschern der Fachhochschule St. Pölten (Österreich) und der Wirtschaftsuniversität Wien (Österreich), untersucht genau diese Idee.
Es wurde im Journal of Responsible Technology1 veröffentlicht, unter dem Titel „Opportunities of digital solutions for addressing food donation challenges“.
Herausforderungen bei Lebensmittelspenden
Ein massives Problem
Allein in der EU werden jedes Jahr etwa 88 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet. Lebensmittelverschwendung verursacht Umweltschäden für das Ökosystem, ist aber auch ein sehr kostspieliges Problem, das weltweit 2,6 Billionen $ pro Jahr ausmacht.
Parallel dazu führen die COVID-Pandemie und finanzielle Schwierigkeiten zu wachsender Ernährungsunsicherheit für einen zunehmenden Teil der Bevölkerung, insbesondere aufgrund höherer Kosten infolge der Inflation.
Diese Situation wird derzeit hauptsächlich von Tafeln und Lebensmittelhilfsorganisationen bewältigt.
Viele verschiedene solcher Organisationen sind derzeit in der EU aktiv, als Teil der European Food Banks Federation (FEBA), und versorgen rund 12,4 Millionen bedürftige Menschen über 351 Tafeln in der Region. Lebensmittelbanknetzwerke außerhalb der EU umfassen The Global FoodBanking Network2 und Feeding America.
Instabiles oder ungeeignetes Angebot & Nachfrage
Das begrenzte, unvorhersehbare, variable Über- oder Unterangebot von Lebensmitteln wird häufig als eines der Hauptprobleme bei Lebensmittelspenden angesehen, deutlich stärker als die Schwankungen der Nachfrage.
Ein weiteres wiederkehrendes Problem ist, dass viele Lebensmittelspenden, in manchen Fällen sogar die meisten, die Verbraucherpräferenzen nicht berücksichtigten und/oder einen niedrigen Nährwert aufwiesen, wobei die Lebensmittelqualität und -sicherheit insgesamt schlecht war.
Spenden sind weder arbeits- noch risikofrei
Ein weiteres wichtiges Problem für viele Lebensmittelspender, die überwiegend aus kleinen und mittleren Unternehmen bestehen, ist, dass sie die zusätzliche Arbeitsbelastung, die mit Lebensmittelspenden verbunden ist, lieber vermeiden.
Zusätzliche bürokratische Arbeit ist kostspielig, unerwünscht und verringert die Bereitschaft der Mitarbeitenden, sich zu beteiligen. Dies kann durch mangelnde Kommunikation, Koordination und Informationsaustausch zwischen den Interessengruppen noch verschärft werden.
Dieses Problem, Systeme für Lebensmittelspenden etablieren zu müssen, kann durch Reputationsrisiken verschärft werden.
Die Möglichkeit von Markenschäden im Falle einer Qualitäts- oder Sicherheitsverschlechterung gespendeter Lebensmittel ist für viele Marken und Supermärkte ein ernstes Anliegen, während Lebensmittelverschwendung als akzeptierte Praxis und ein „unsichtbarer“ Schaden für die Gesellschaft gilt.
Diese Risiken werden noch verstärkt durch unzureichende Schulungen von Freiwilligen zu Sicherheits-, Sanitär- und Hygienestandards, was die Lebensmittelspender nicht kontrollieren können.
Zeitkritische Spenden
Im Gegensatz zu anderen Wohltätigkeitsnetzwerken betreffen Lebensmittelspenden verderbliche Produkte. Noch problematischer ist, dass gespendete Lebensmittel meist am Ende ihrer Haltbarkeit stehen, sodass die Zeit für die Weiterverteilung an die Endempfänger eine entscheidende Rolle spielt.
Dies erzeugt regulatorische Risiken im Zusammenhang mit offiziellen Hygiene- und Lebensmittelqualitätsanforderungen. Bis heute gibt es keine harmonisierten EU-Richtlinien für Lebensmittelspenden. Und bestehende Richtlinien, zum Beispiel dass Produkte nach dem „Mindesthaltbarkeitsdatum“ noch gespendet werden dürfen, sind potenziellen Spendern oft nicht bekannt.
Finanzielle Probleme
Für viele Spender erscheint die Lebensmittelspende in den Finanzberichten als Gewinnverlust, ähnlich wie weggeworfene abgelaufene Lebensmittel.
Dies wirkt sich nicht nur auf die Finanzresultate der gesamten Organisation aus, sondern kann auch die Gewinne einzelner Abteilungen oder Supermärkte sowie die Karrieren der direkt für Spenden Verantwortlichen beeinträchtigen. Viele sehen es stattdessen als günstiger an, Lebensmittel zu entsorgen.
„Die größte Herausforderung besteht darin, die Unternehmen zu überzeugen, Lebensmittel zu spenden, anstatt sie wegzuwerfen.“
Im Gegensatz dazu wurden Steuerbefreiungen und andere finanzielle Anreize als bedeutende Anreize für den Lebensmittelsektor genannt, sich an Lebensmittelspenden zu beteiligen, was die Bedeutung nationaler Politiken in diesem Bereich verdeutlicht.
„Lebensmittelspender und potenzielle Lebensmittelspender würden wahrscheinlich regelmäßige Spendenpraktiken einhalten, wenn logistische und wirtschaftliche Machbarkeit vorhanden ist, sowie bestimmte Kosteneinsparungen, moralische und strategische Motive.“
Studienübersicht
Methoden der Studie
Diese Studie nutzte Fragebögen bei einer Lebensmittelbanknetzwerkorganisation in Belgien und zwei Lebensmittelbanken in Österreich.
Die Lebensmittelbanknetzwerkorganisation koordiniert und arbeitet mit europäischen Lebensmittelbanken zusammen, wie Wohltätigkeitsorganisationen, sozialen Restaurants, Lebensmittelkammern, sozialen Küchen, Unterkünften usw.
Die Geschäftspartner des Verbands sind lokale NGOs, Einzelhändler und Supermärkte, Vertriebspartner, Lebensmittelbanken, Landwirte, Lebensmittelproduzenten, Schulen und Universitäten, Restaurants und politische Entscheidungsträger.
Die Lebensmittelbanken wurden ausgewählt, um unterschiedliche Größen und Probleme zu repräsentieren und verwalten im Durchschnitt 1 bis 3 Tonnen Lebensmittelspenden pro Monat sowie 4 Tonnen Lebensmittelspenden pro Tag.
Bestehende IT-Lösungen
Digitale Lösungen werden bereits im Bereich der Lebensmittelspenden eingesetzt.
Insbesondere wurden mobile Anwendungen im Kontext von Lebensmittelspenden genutzt, um Empfängern von Lebensmittelhilfe die Budgetverwaltung erstattungsfähiger Ausgaben zu ermöglichen und ihre Ausgaben über digitale Belege zu dokumentieren.
Weitere Lösungen, die Spender, Lebensmittelbanken und Freiwillige verknüpfen, machen ebenfalls Fortschritte. Digitale Online-Plattformen wurden eingesetzt, um die Reichweite, Koordination und Zusammenarbeit der Gemeinschaft als Krisenmanagementlösung während der COVID-19-Pandemie zu verbessern.
„Die Entwicklungsbenefits einer digitalen Online-Plattform (SavingFood) umfassten eine Online-Datenbank von Wohltätigkeitsorganisationen und Spendern, Vermittlung von Zwischenhändlern, Verfügbarkeit von Statistiken über umverteilte Lebensmittel und die Schaffung einer gleichgesinnten Online-Community im Falle von Lebensmittelspenden-Umverteilungspraktiken in Griechenland.“
Wie kann Blockchain Lebensmittelspenden helfen?
Verschiedene Bedürfnisse
Bemerkenswerterweise sind Unveränderlichkeit und Transparenz, die Schlüsselkomponenten der meisten Blockchain-Projekte, in diesem Fall nicht immer das Ziel.
Stattdessen stehen Sicherheit, Vertraulichkeit und Datenschutzanforderungen der beteiligten Parteien im Vordergrund, wie von den Teilnehmenden dieser Studie und in der Fachliteratur zu diesem Thema betont.
Der wesentliche Unterschied dieser Technologie im Vergleich zu bestehenden IT-Lösungen besteht darin, dass jede Interessengruppe gleichzeitig und unabhängig kritische Informationen zu Angebot, Nachfrage oder Ressourcen über die Lieferkette hinweg teilen kann.
Dies kann das Problem von nicht übereinstimmendem Angebot und Nachfrage sowie die Logistik des Betriebs grundlegend lösen.
„Sozialdienste oder Begünstigte können ihren Bedarf im Voraus bestimmen und kommunizieren, sodass Lebensmittelrettungsaktionen die Verteilung von Lebensmittelüberschüssen von Spendern gerecht optimieren können; oder Lebensmittelspender können Lebensmittel bereitstellen und spenden, die tatsächlich von den Begünstigten nachgefragt werden.“
Bessere Sichtbarkeit
Die Verbesserung der Sichtbarkeit von nicht gedecktem Bedarf ist ein starker Antrieb, die Motivation, Spender zu werden, zu erhöhen.
Eine solche Sichtbarkeit könnte auch die Einführung notwendiger und fundierter politischer und regulatorischer Maßnahmen zur Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung und Ernährungsunsicherheit auf staatlicher Ebene ermöglichen.
Ebenso kann die Verbesserung der Sichtbarkeit von Spenden in einem vertrauenswürdigen, unabhängigen Ledger den Spendern helfen, ihre Spenden für Öffentlichkeitskampagnen zu nutzen und intern die ESG-Bewertungen zu verbessern.
Anonymität ist ebenfalls wichtig
Während Spender Sichtbarkeit wünschen, bevorzugen Empfänger von Lebensmittelspenden im Allgemeinen Anonymität und fühlen sich oft beschämt, eine solche Spende zu benötigen.
Die Annahme von Lebensmittelspenden kann daher durch Methoden, die bei Blockchain-Projekten bereits üblich sind, anonymisiert werden. Dies stellt eine erhebliche Verbesserung im Vergleich zu den üblichen Datenpannen dar, unter denen die meisten konventionellen IT-Datenbanksysteme leiden.
Anonyme Nachspendenbewertungen durch Begünstigte, um das Ausmaß der Zufriedenheit mit der Lebensmittelhilfe zu teilen, können ebenfalls dazu beitragen, den Service zu verbessern, insbesondere in Bezug auf den tatsächlichen Bedarf und die Nährstoffgehalte, ohne Angst vor dem Verlust des Zugangs oder Stigmatisierung.
KI hinzufügen
Ein wesentlicher Vorteil von Blockchain oder anderen Distributed-Ledger-Technologien (DLTs) besteht darin, dass sie nutzbare Daten für andere Werkzeuge erzeugen.
KI/ML in Kombination mit DLTs kann eine effiziente Ressourcenallokation und Umverteilung ermöglichen, oder ML mit Webtechnologien für Bedarfsprognosen und Problemerkennung bei der Lebensmittelbeschaffung.
Zukunft von Blockchain in Lebensmittelspenden
Die Herausforderungen von Lebensmittelspenden in verschiedenen Regionen sind weitgehend ähnlich. Daher könnte eine „Einheitslösung“ mit kleinen Anpassungen erfolgreich sein, um die Infrastruktur von Lebensmittelspenden zu verbessern.
Allerdings ist das Wissen der Akteure im Bereich Lebensmittelspenden über Distributed Ledger derzeit begrenzt, was die erwartete Wirkung dieser Technologie einschränkt. Dies könnte die Geschwindigkeit und das Ausmaß der Einführung einer spezialisierten Blockchain in diesem Bereich verringern.
Da immer mehr Lieferketten-Blockchains von unabhängigen Initiativen an große Technologieunternehmen weitergegeben werden (siehe unten), wird sich dies voraussichtlich ändern.
Dies bietet den Systemen für Lebensmittelspenden die Gelegenheit, sich an diesen bestehenden Bemühungen zu orientieren, Blockchain entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette zu übernehmen und die Effizienz der Infrastruktur für Lebensmittelspenden zu steigern.
Investitionen in digitale Spendeninfrastrukturen
IBM Preisdiagramm
IBM ist seit seiner Gründung, als es die ersten Mainframe-Computer produzierte, ein Riese der IT-Infrastruktur. Heute ist es nach wie vor ein wichtiger Akteur, Unternehmen mit der benötigten Rechenkapazität zu versorgen, hauptsächlich über Hybrid-Cloud (Public Cloud + Private Cloud + On-Premises-Infrastruktur).
Es ist zudem führend im Bereich Quantencomputing, neuromorpher KI-Chips und Photonik-Technologien und bereitet seine Position für den nächsten Schritt in der Computertechnologie vor.
Im Hinblick auf Lebensmittel-Lieferketten hat IBM das IBM Food Trust gestartet, einen Blockchain-Produkt-Tracker 2020 eingeführt.
Es ermöglicht, Informationen über die Branche hinweg zu verfolgen und zu teilen, beispielsweise wie Produkte angebaut, verarbeitet und transportiert werden. IBM Food Trust kann zudem mit Internet-of-Things (IoT)-Sensoren integriert werden, um die Temperatur von Containern nahezu in Echtzeit zu überwachen.
Infolgedessen kann es die Prüfzeit für Herkunft oder Qualität von Tagen oder Wochen auf 2,2 Sekunden reduzieren. Beschleunigte Logistik für kurzlebige Artikel kann ebenfalls sehr vorteilhaft für Lebensmittelspenden sein.
Weitere Blockchain-Projekte könnten ebenfalls für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln genutzt werden. Zum Beispiel OriginTrail (TRAC), bei dem Trace Labs das Open-Source-OriginTrail-Decentralized Knowledge Graph (DKG) verwendet, um Food Data Market (FDM)-Anwendungen zu erstellen.
Ein weiteres ist VeChain (VET), eine unternehmensgerechte Smart-Contract-Plattform, die darauf ausgelegt ist, das Lieferkettenmanagement zu optimieren. Sie verwendet ein hocheffizientes Proof-of-Authority (PoA)-System, das weniger Energie verbraucht als traditionelle Proof-of-Work-Blockchains. Auch hier können NFC-Chips und IoT-Temperatursensoren helfen, die Qualität von Lebensmitteln auf dieser Blockchain zu verfolgen und gleichzeitig unveränderlichen Nachweis ihrer Spenden für Unternehmensspender zu liefern.
Insgesamt werden von Giganten wie IBM bis hin zu Open-Source-Projekten bereits zahlreiche Lieferketten-Blockchains entwickelt, um die Infrastruktur von Lebensmittelspenden zu verbessern, und sie werden voraussichtlich immer stärker genutzt, sobald mehr Lebensmittelspender die Technologie für ihre umfangreichen logistischen Bedürfnisse übernehmen.
(Sie können mehr über IBM in unserem Investmentbericht, der dem Unternehmen gewidmet ist.)
Neueste IBM (IBM) Aktiennachrichten und Entwicklungen
Studie referenziert
1. Jamilya Nurgazina, Gerald Reiner. Chancen digitaler Lösungen zur Bewältigung von Herausforderungen bei Lebensmittelspenden. Journal of Responsible Technology. 27 Mai 2026, 100173. https://doi.org/10.1016/j.jrt.2026.100173
