Landwirtschaft

Aquaponik – Alles, was Sie wissen müssen

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Was ist Aquaponik

Aquaponik ist eine Anbaumethode, bei der Pflanzen in Kombination mit Aquakultur, also der Aufzucht von Wasserlebewesen wie Fischen und schließlich Flusskrebsen, Schnecken, Muscheln oder Garnelen, angebaut werden. Sie gehört zu den weiter gefassten „bodenlosen“ Anbaumethoden, zu denen Hydroponik und Aeroponik zählen.

In ihrer modernen Form wird Aquaponik häufig mit relativ hochentwickelter Hydroponik kombiniert – dem Anbau von Pflanzen ohne Erde – wobei Wasser zur Nährstoffversorgung verwendet wird. Sie kann oft Teil eines vertikalen Farm- oder Indoor‑Farmsystems sein.

Wir haben die verschiedenen Systeme für die hydroponische Kultivierung sowie deren Vor‑ und Nachteile ausführlich in unserem Artikel „Hydroponik – Alles, was Sie wissen müssen“ besprochen.

Die Kombination von Landwirtschaft und Aquakultur ist jedoch sehr alt. Die Azteken kultivierten auf landwirtschaftlichen Hochflächen sogenannte chinampas über Seen, chinesische Bauern bauten seit Jahrtausenden Reis zusammen mit Fischen in den Reisfeldern an, und das gilt ebenso für die einheimischen Kulturen Südostasiens, einschließlich der bemerkenswerten Stadt Angkor Wat.

Der Aquaponik‑Markt hat ein Volumen von fast 1,2 Milliarden US‑Dollar im Jahr 2024 und wird voraussichtlich bis 2029 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,6 % (CAGR) wachsen. Die größten Märkte liegen in Nordamerika und Asien.

Die Wissenschaft der Aquaponik

Hydroponik bietet eine sehr enge Kontrolle über die Anbaubedingungen und ermöglicht zuverlässig hochwertige Ernten. Sie ist zudem sehr wasser‑ und platzsparend. Aber was, wenn dieselbe Wassermenge gleichzeitig sehr dichtes, gesundes Fleisch produzieren könnte? Das wird möglich, indem das Wasser des hydroponischen Systems mit den Wachstumstanks der Aquakultur verbunden wird.

Das stärkste Argument für Aquaponik ist die Schaffung eines Kreislaufs, in dem jede Komponente ein Problem löst, das bei Hydroponik und Aquakultur getrennt voneinander besteht.

Hydroponik ist ein sehr effizientes Anbausystem, erfordert jedoch die ständige Zugabe von Dünger ins Wasser, um die Pflanzen gesund und wachsend zu halten.

Gleichzeitig benötigt Aquakultur viel frisches, sauberes Wasser und Filterung, da die Abfälle der Fische (oder anderer Wasserlebewesen) das Wasser verschmutzen würden.

In einem Aquaponik‑System wird beides „gelöst“. Die Fischabfälle sind keine Verschmutzung mehr, sondern stickstoffreiche Dünger für die Pflanzen. Die Pflanzenwurzeln reinigen und filtern das Wasser „kostenlos“, indem sie diese Nährstoffe aufnehmen.

Arten von Aquaponiksystemen

Medienbasiertes Aquaponiksystem

Ein inertes Medium wie Kies, Lavasteine oder Tonkügelchen verankert die Pflanzenwurzeln. Das Pflanzenwachstbett wird periodisch mit Wasser aus dem Fischtank durch einen Glockensiphon überflutet. So gelangen die Nährstoffe zu den Pflanzen.

Das Wasser wird dann zurück in den Fischtank geleitet, um den Kreislauf zu schließen, sobald es von den Pflanzen gefiltert wurde. Manchmal werden Würmer dem inerten Medium zugesetzt, um die Fischabfälle abzubauen.

Da dieses System keinen Filter und die wenigsten Bauteile verwendet, ist es das einfachste.

Floßsystem

Die Pflanzen werden auf schwimmenden Flößen positioniert, deren Wurzeln im Wasser baumeln. Das nährstoffreiche Wasser aus dem Aquakulturtank fließt kontinuierlich in ein Filtersystem und anschließend zu den Pflanzenflößen.

Der Filter enthält Bakterien, die die Nährstoffe für die Pflanzen „verdaulicher“ machen.

Dieses System ist komplexer, lässt sich jedoch wesentlich leichter skalieren, da es keine Begrenzung für die Anzahl der Flöße oder die Größe des Fischbehälters gibt, solange die Wasserleitungen und der Filter passen.

Nährfilmtechnik (NFT)

Dieses System ähnelt den medienbasierten Aquaponiksystemen, verwendet jedoch einen dünnen Film kontinuierlich fließenden Wassers aus dem Fischtank. Es gibt keinen Zwischenfilter wie beim Floßsystem.

Das System bietet einige Vorteile, aber auch Einschränkungen.

Das fließende Wasser und die dünne Wasserschicht ermöglichen eine reiche Sauerstoffversorgung, die sowohl für die Pflanzenwurzeln als auch für die Fische vorteilhaft ist, da das Wasser anschließend wieder in den Tank zurückfließt. Es ist zudem sehr platzsparend und kann in engen Räumen oder hohen vertikalen Farmen eingesetzt werden. Schließlich fördert der kontinuierliche Nährstoff‑ und Wasserfluss das Pflanzenwachstum stärker als ein medienbasiertes System, jedoch ohne den Filter des Floßsystems zu benötigen.

Allerdings eignen sich NFT‑Systeme nur für Pflanzen mit kleinen Wurzeln, wie Blattgemüse; größere Wurzelsysteme funktionieren nicht gut. Es kann außerdem vorkommen, dass die Wurzeln die flachen Kanäle verstopfen, was zu Nährstoffmangel führen kann. Die Wassertemperatur kann schnell schwanken, besonders wenn die Pflanzen direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind, was sowohl für die Pflanzen als auch für die Fische problematisch sein kann.

Was kann mit Aquaponik angebaut werden

Pflanzenseite

Die meisten Pflanzen, die hydroponisch angebaut werden können, lassen sich auch aquaponisch kultivieren. Der Hydroponik‑Markt wird hauptsächlich von hochpreisigen Kulturen dominiert, die konstanten Bedarf und ein kontrolliertes Wachstumsumfeld erfordern:

  • Tomaten.
  • Kräuter.
  • Salat.
  • Gurke.
  • Paprika.

Weitere hochpreisige Kulturen können sowohl hydroponisch als auch aquaponisch angebaut werden, zum Beispiel Cannabis oder Hopfen. In diesem Fall bringen Hydroponik/Aquaponik ein hohes Maß an Konsistenz der Wachstumsbedingungen, was zu einem gleichbleibenden Geschmack und einer gleichbleibenden chemischen Zusammensetzung führt.

Aquakulturseite

Fischzucht

Die beliebteste Aquakultur‑Aufzucht ist die Fischzucht.

Frischwasser ist für Aquaponik‑Systeme zwingend erforderlich, da salzhaltiges Meerwasser für den Pflanzenanteil des Systems toxisch wäre.

Es wird geforscht, um Salzwasser‑Aquaponik zu entwickeln, wobei nach Pflanzen mit ausreichender Salzverträglichkeit gesucht wird. Untersucht werden u. a. die gewöhnliche Eis-Pflanze (eine beliebte hydroponische Kultur in Japan), salztolerante gentechnisch veränderte Reissorten oder Algen.

Zu den beliebten Fischarten für Aquaponik gehören:

  • Tilapia (bei weitem der am häufigsten verwendete Fisch in der Aquaponik).
  • Bluegill/Brim/Sonnenbarsch/Crappie.
  • Wels.
  • Barsch.
  • Karpfen.
  • Koi.
  • Pacu.
  • Verschiedene Zierfische wie Diskus, Guppys, Neonfische, Schwertträger, Mollys, Goldfische.

Im Allgemeinen sollten die besten Fischarten folgende Merkmale aufweisen, die auch für die Aquakultur allgemein vorteilhaft sind:

  • Sie vertragen ein Zusammenleben in kleinen, begrenzten Becken und erreichen als Erwachsene nicht zu große Größen.
    • Eine gute Zuchtfähigkeit in Gefangenschaft ist ein weiteres wertvolles Merkmal.
  • Schnelles Wachstum, besonders bei Fleischfischen, und idealerweise ein gutes Futterverhältnis (wie viel Futter nötig ist, um ein Pfund Fisch zu produzieren).
  • Gute Krankheitsresistenz.
  • Gute Kältetoleranz (reduziert den Bedarf an teurer und energieintensiver Heizung) und Temperaturtoleranz (schwankende Temperaturen sind schwer zu kontrollieren).
    • Die Wassertemperatur und die Fischart sollten an den Standort angepasst werden.
  • Starke Marktnachfrage für diese Art.

Andere Wasserlebewesen

Fische sind nicht die einzigen Tiere, die in Aquaponik gehalten werden können; es gibt Alternativen, zum Beispiel:

  • Flusskrebse/Yabbies, ein kleiner Süßwasserverwandter des Hummers.
  • Garnelen und Krabben, sofern es sich um Süßwasserarten handelt. Sie benötigen relativ hohe Wassertemperaturen.
  • Muscheln, Austern & andere Schalenbewohner
    • Schalen helfen, das Wasser sauber zu halten und bieten ein hochpreisiges Produkt zum Verkauf.
    • Sie können jedoch Probleme verursachen, wenn sie sich im System verfangen und Verstopfungen erzeugen.
    • Da Schalen hauptsächlich Mikroalgen und Plankton fressen, könnte die hydroponische Kultivierung von Algen ein originelles Aquaponik‑System ohne Pflanzen oder Fische ermöglichen.
  • Schildkröten & Wasserechsen. Wasserechsen werden manchmal als Haustiere oder sogar als Nahrungsquelle in einigen Ländern gehalten. Sie könnten also dieselbe Rolle wie Fische in einem Aquaponik‑System übernehmen, besonders in warmen Umgebungen.
  • Würmer („vermiponics“).
    • Die Würmer können mit landwirtschaftlichen Abfällen, Küchenresten, Kaninchenmist und anderen Produkten gefüttert werden, die nicht als Fischfutter geeignet sind.
    • Sie benötigen weniger Sauerstoff und sind im Allgemeinen widerstandsfähiger als komplexere Tiere.

Bakterienfilter

Obwohl nicht alle Aquaponik‑Systeme einen Filter verwenden, ist er bei großflächigen Installationen häufig erforderlich.

Der Zweck eines solchen Filters besteht darin, Bakterien zu beherbergen, die das von den Wasserlebewesen produzierte Ammoniak in Nitrite und Nitrate („Nitrifikation“) umwandeln, was für Pflanzen vorteilhafter ist.

Wird das Ammoniak nicht in Nitrate umgewandelt und von den Pflanzen genutzt, kann eine hohe Ammoniakkonzentration (und in geringerem Maße Nitrit) die Fische und anderen Wasserlebewesen töten. Da Pflanzen Ammoniak weniger gut assimilieren, ist die Nitrifikation in vielen Designs zwingend erforderlich.

Ammoniak wird von Nitrosomonas-Bakterien in Nitrit umgewandelt, und Nitrit durch Nitrobacter-Bakterien in Nitrate. Der Prozess kann Zeit benötigen, weshalb dies bei der Planung und dem Betrieb eines Aquakultursystems berücksichtigt werden muss, ggf. mit mehreren Bakterienfilter‑Tanks, die das behandelte Wasser nacheinander abgeben.

Vorteile der Aquaponik

Aquaponik teilt viele der Vorteile (und Einschränkungen) der Hydroponik. Dazu gehören ein Wasserverbrauch von 1/6 th bis 1/10 th im Vergleich zur traditionellen Landwirtschaft, hoch konsistente und produktive Wachstumsbedingungen, geringerer Pestizideinsatz und kein Herbizid sowie die Eliminierung boden‑basierter Krankheiten.

Aquaponik hat zudem einzigartige Vorteile gegenüber reiner Hydroponik oder Aquakultur:

  • Alle natürlichen Dünger stammen ausschließlich aus Fischabfällen.
    • Das Fischfutter, das in der Aquakultur ohnehin benötigt wird, wird nun „zweimal“ wiederverwendet, was Dünger­kosten spart.
    • Sie ermöglicht eine natürlichere und organischere hydroponische Kultivierung, ohne chemische Dünger ins System zu geben.
  • Das Wasser der Fische wird natürlich gefiltert. Das ersetzt die Notwendigkeit, täglich 5 – 30 % des Wassers abzulassen.
  • Gleichzeitige Produktion von proteinreichem Essen und gesunden Pflanzenprodukten.
  • Diversifizierte Einkommensquelle.
    • Gemüse‑ und Fischmarktpreise können stark schwanken, sind jedoch nicht miteinander korreliert.
    • Der Fischfang ist weniger regelmäßig, kann aber zusätzlich zu den regelmäßigen Einnahmen aus der Hydroponik einen großen Geldzufluss erzeugen.

Nachteile der Aquaponik

Obwohl Aquaponik insgesamt effizienter ist als Hydroponik und Aquakultur separat, kann sie eigene Herausforderungen mit sich bringen.

Komplexität & Kosten

Während die Kosten bereits die Hauptbeschränkung der Hydroponik darstellten, ist Aquaponik noch komplexer und daher teurer in der Einrichtung. Aquakultursysteme wurden nun zu den Hydroponiksystemen hinzugefügt.

Jedes System muss so dimensioniert sein, dass es exakt zum anderen passt, sodass genügend Pflanzen zur Wasserfiltration und genügend Fische zur Düngung vorhanden sind.

Dieses komplexere System muss zudem die Temperatur gut managen – sowohl Luft‑ als auch Wassertemperatur – wobei Verdunstung und durchschnittliche Luftfeuchtigkeit berücksichtigt werden müssen. Sowohl Pflanzen als auch Tiere können den pH‑Wert des Wassers verändern, was das Wachstum hemmen oder die Organismen bei Ungleichgewicht sogar töten kann.

Steuerung & Fähigkeiten

Durch die gegenseitige Verknüpfung aller zu überwachenden Parameter sind ständige Aufsicht und Sensoren erforderlich, um diese Messwerte zu prüfen.

Ebenso muss die Überwachung von Krankheitsausbrüchen sowohl bei Fischen als auch bei Pflanzen erfolgen. Die Behandlung kann schwieriger sein, zum Beispiel kann die Verabreichung von Antibiotika an die Fische die Pflanzen kontaminieren, oder ein Fungizid für die Pflanzen das Fischfleisch verunreinigen.

Die Überwachung und Pflege eines solch komplexen Systems erfordert umfangreiches Wissen und Schulungen, mehr als bei „einfacherer“ Hydroponik oder Aquakultur allein, die bereits komplexe Bereiche der Landwirtschaft darstellen.

Energiebedarf

Temperaturschwankungen können für Wasserlebewesen tödlich sein, noch schneller als für Pflanzen, die weniger Toleranz gegenüber großen oder schnellen Änderungen besitzen.

Daher wird ein Aquaponik‑System wahrscheinlich ein Heiz‑ und/oder Kühlsystem benötigen, um das Wasser in einem akzeptablen Bereich zu halten.

Dies kann Aquaponik sehr energieintensiv machen, besonders in manchen Klimazonen. Es kann zudem die Nutzung von natürlichem Licht und Gewächshäusern für den Pflanzenanteil des Systems erschweren. Während dies den Bedarf an künstlicher Beleuchtung und Aufwärmung der Pflanzen reduziert, kann es im Sommer zu einer Überhitzung des Wassers führen, was für die Wasserlebewesen problematisch werden kann.

Resilienz

Aquaponik‑Systeme sind von Natur aus sehr künstlich. Sie benötigen viele Rohrleitungen, Pumpen, Sensoren, Filter usw. Das bedeutet, dass sie von einem reibungslosen Ablauf aller Komponenten abhängen:

  • Lieferkette für Teile und Komponenten.
  • Stromversorgung.
  • Elektronisch vernetztes System für hochautomatisierte und fortgeschrittene Abläufe.
  • Fachkräfte, die die erforderliche Überwachung und Wartung effizient durchführen können.

Diese Probleme sind noch ausgeprägter als bei der Hydroponik, da Fische einen konstanten Bedarf an Futter, gefiltertem Wasser und Sauerstoff haben.

Ein Ausfall des Aquaponik‑Systems für nur 24 Stunden könnte den Tod aller Fische bedeuten – etwas, das die Pflanzen allein vermutlich überlebt hätten.

Während es Möglichkeiten gibt, diese Risiken zu mindern, etwa durch Systemredundanz oder größere Lagerbestände (was die Installationskosten erhöht) oder durch lokale Energieversorgung mittels erneuerbarer Stromerzeugung, wird Aquaponik nie so robust sein wie Hydroponik und weit weniger als ein regenbewässertes Feld.

Innovation in der Aquaponik

Aquaponik‑Innovation

Da Aquaponik sowohl Hydroponik als auch Aquakultur kombiniert, können Innovationen in beiden Bereichen die Produktivität steigern.

Hydroponik‑Innovationen

LED-Beleuchtung

LED‑Lampen sind eine weitere entscheidende technologische Intervention in Hydroponik und Aquaponik. Diese Lampen verbrauchen deutlich weniger Energie, erzeugen weniger Wärme und haben eine längere Lebensdauer als andere Lichtquellen.

Außerdem ist nicht das gesamte sichtbare Lichtspektrum für die Photosynthese von Pflanzen nützlich, sodass dedizierte LEDs ohne grünes Licht eingesetzt werden können, um den Stromverbrauch der künstlichen Beleuchtung weiter zu senken.

Quelle: Agritecture

eSoil

Hydroponischer Anbau ermöglicht eine direkte Kontrolle über Pflanzen, die in der traditionellen Landwirtschaft unmöglich ist. Das eröffnet die Tür zu Experimenten, um die Ertragsproduktivität über reine Licht‑ oder Nährstoffzugabe hinaus zu steigern.

Beispielsweise untersuchen wir in unserem Artikel „Strom soll das Wachstum von hydroponischen Pflanzen ankurbeln“ eine solche Option. Forschende nutzten ein eigens entwickeltes künstliches Substrat, ein „leitfähiges Erd‑/eSoil“, das aus Zellulose (dem Hauptbestandteil von Papier) gemischt mit dem leitfähigen Polymer PEDOT (poly(3,4‑ethylenedioxythiophen)) besteht. Auf diese Weise konnten sie Setzlinge einer kontinuierlichen niedrigen Spannung aussetzen, was zu einer 50 %igen Steigerung der Wachstumsrate führte.

Dies ist nur ein Beispiel dafür, wie Hydroponik‑Systeme dank der erhöhten Kontrollmöglichkeiten signifikante Produktivitätsgewinne erzielen können.

Aquakultur‑Innovation

Ein zentrales Problem in der Aquakultur ist das Management von Schädlingen und Krankheiten. Fortschritte in der Biotechnologie ermöglichen den Einsatz von RNAi‑Behandlungen, um die Auswirkungen von Viren zu reduzieren, etwa des White‑Spot‑Syndrome‑Virus (WSSV), das erhebliche negative Effekte auf gezüchtete Garnelen hat.

Impfstoffe könnten ebenfalls über das Fischfutter verabreicht werden, entweder durch spezielle Mikro‑Kapselung oder sogar mittels genetisch modifizierter Algen, die einen essbaren, selbstreplizierenden Impfstoff bilden.

Da Wildfischbestände schnell erschöpft sind, können hochzuverlässige Beschaffungsmethoden mittels Blockchain‑Lösungen wie Fishcoin eingesetzt werden, um sicherzustellen, dass das Fischfleisch, das die Verbraucher erreicht, auf ethischste Weise und mit minimalem Energieaufwand produziert wurde.

Weitere High‑Tech‑Lösungen könnten ebenfalls genutzt werden, etwa individuelle Fischüberwachungssensoren wie das iFarm, das in Zusammenarbeit zwischen dem norwegischen Lachs‑Farm Cermaq und dem Sensor‑Unternehmen BioSort entwickelt wurde.

Innovation für Hydroponik & Aquakultur

IoT & sensorbasierte Automatisierung

Sinkende Kosten für Sensoren und Elektronik haben die kontinuierliche Überwachung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht, pH‑Wert und Nährstoffmenge ermöglicht. Diese Überwachung ist bei Aquaponik noch wichtiger als bei Hydroponik, da das Vorhandensein von Tieren unerwünschte Schwankungen wahrscheinlicher macht und schwerwiegendere Folgen hat.

Diese sensorbasierte Methode hilft, die Bedingungen in Echtzeit zu verfolgen und anzupassen, sodass sie konstant optimal bleiben.

KI‑basierte Technologien

Wie bereits erwähnt, erfordert Aquaponik ein extrem intensives Monitoring des Wassersystems, von Krankheiten über Nährstoff‑ und Temperaturwerte bis hin zu pH‑Werten und Filterqualität.

Künstliche Intelligenz kann bestehende Umweltbedingungen optimieren, einschließlich Lichtintensität, Luftfeuchtigkeit und Nährstoffgehalt. KI hilft zudem, Investitionen zu optimieren und Kosten zu senken, indem sie maßgeschneiderte Lösungen für spezifische Bedingungen erstellt. Im Laufe der Zeit könnte dies den Bedarf an hochqualifizierten menschlichen Bedienern reduzieren.

KI kann zudem maschinelles Sehen oder reguläre automatisierte biochemische Tests einsetzen, um vor einem Menschen das Auftreten von Krankheiten zu erkennen.

Schließlich können wir uns mit dem Aufkommen autonomer Farm‑Roboter ein Aquaponik‑System vorstellen, in dem Pflanzen‑Pflanzung, -Beschneidung, -Ernte und -Austausch sowie das Füttern, Züchten und Ernten der Fische autonom von der KI gesteuert werden.

Einrichtung einer Aquaponik‑Installation

Es wird zudem eine langsame Anlaufphase benötigt, die notwendig ist, um einen ausgeglichenen und stabilen Stickstoffkreislauf zu etablieren. Bevor Fische hinzugefügt werden, sollte der Stickstoffkreislauf durch Einbringen von Ammoniak in das System etabliert werden, damit sich das Bakterien‑Biofilm im Filter entwickeln kann und Ammoniak effizient in Nitrite und Nitrate umgewandelt wird.

Dasselbe gilt für das Hinzufügen von Fischen und Pflanzen: Durch schrittweises Einführen können Wasserqualitätsparameter, Fischfütterung und Pflanzenwachstum angepasst werden. Erst wenn das System reibungslos mit Pflanzen und Tieren in unterschiedlichen Wachstumsstadien sowie kontinuierlicher Ernte läuft, kann das Aquakultursystem als vollständig eingerichtet gelten.

Dimensionierung

Aufgrund der Komplexität von Aquaponik werden die meisten dieser Systeme im kommerziellen Maßstab mit einem klar definierten Return‑on‑Investment gebaut. Sie integrieren zudem häufig ein hohes Maß an Automatisierung und Sensortechnologien.

Das bedeutet nicht, dass manuell gesteuerte oder kleinere Systeme nicht gebaut werden können, aber sie könnten schwieriger im Gleichgewicht zu halten sein hinsichtlich Säuregehalt, Temperatur, Ammoniakwerten usw. und erfordern häufigere punktuelle Anpassungen.

Der Sektor befindet sich noch in den Anfängen, ohne standardisierte Vorlagen und mit viel Experimentierfreude. Er ist jedoch nicht mehr nur ein Konzept in Entwicklung, sondern bereits in einigen bemerkenswerten Großinstallationen umgesetzt:

Fazit

Aquaponik ist ein bemerkenswert effizientes Konzept, das viele der Einschränkungen sowohl der aktuellen Hydroponik‑ als auch der Aquakultur‑Methoden löst. Sie kann sowohl die Abhängigkeit der Hydroponik von chemischen Düngern als auch die Wasser­verschmutzung und den Abfall, die durch Aquakultur entstehen, reduzieren.

Allerdings ist sie deutlich technischer, und die meisten Personen und Unternehmen werden wahrscheinlich davon profitieren, zunächst umfangreiche Erfahrung entweder in der Hydroponik oder in der Aquakultur zu sammeln, bevor sie versuchen, beide zusammen in Aquaponik zu kombinieren.

Auf diese Weise erhöhen sie die Wahrscheinlichkeit, die zahlreichen Herausforderungen zu meistern, die die Systemkomplexität mit sich bringt, etwa Krankheits‑ und Schädlingsmanagement, chemisches Ungleichgewicht (pH, Ammoniakwerte usw.), Artenwahl, Temperaturschwankungen und mehr.

Dennoch, angesichts des globalen Bevölkerungswachstums, der schrumpfenden Wildfischbestände und der abnehmenden Ackerflächen, könnte Aquaponik eine kraftvolle Lösung sein, um hochwertige Pflanzenprodukte und proteinreiches, gesundes Fleisch zu erzeugen – und das bei geringerem Land‑ und Wasserverbrauch sowie deutlich weniger Umweltverschmutzung.

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Jonathan ist ein ehemaliger Biochemiker-Forscher, der in der genetischen Analyse und klinischen Studien tätig war. Er ist jetzt ein Börsenanalyst und Finanzautor mit Fokus auf Innovation, Marktzyklen und Geopolitik in seiner Publikation The Eurasian Century.