I 5 migliori titoli di carne coltivata in laboratorio in cui investire (agosto 2026)

La carne può diventare “senza animali”?

Since the dawn of civilization, food has come from two sources: plants and animals. The hunter-gatherers got plants from foraging and hunting. The later farming culture would plant crops and raise livestock.

Fin dall’alba della civiltà, il cibo proviene da due fonti: piante e animali. I cacciatori‑raccoglitori ottenevano le piante dalla raccolta e la carne dalla caccia. Le successive culture agricole piantavano colture e allevavano bestiame.

Il consumo di carne è stato parte della maggior parte delle culture alimentari fin da allora. Quindi, sebbene il veganismo sia sicuramente una tendenza in crescita, molti consumatori sono molto riluttanti a rinunciare alla carne. Ci sono anche molti vegani che evitano il consumo di carne per motivi etici (diritti degli animali), ma chi non amerebbe un’opzione di “carne senza sofferenza”?

E c’è anche la preoccupazione ambientale. L’allevamento di bovini è un enorme produttore di metano (un potente gas serra) e un grande consumatore di terra e acqua.

Per questo motivo una nuova categoria di startup innovative sta lavorando a un’alternativa, con 2 miliardi di dollari investiti nel settore nel 2022. Quello che si può coltivare in laboratorio è il prodotto finale, tessuti muscolari animali, senza mai dover uccidere un animale.

Fonte: Steakholder

Un compito difficile

Coltivare una bistecca direttamente in laboratorio è tutt’altro che un compito facile. I muscoli sono tessuti complessi difficili da replicare artificialmente. La maggior parte delle qualità culinarie deriva da un elaborato mix di diversi tessuti, cellule altamente specializzate e una complessa combinazione chimica.

Il primo problema è acquisire buone linee di cellule staminali. Può essere un processo tecnico e costoso.

Il problema successivo è far crescere le cellule muscolari come una bistecca solida e gustosa invece di una massa semiliquida di cellule. La soluzione è utilizzare dei “supporti”, impiegando materiali come la cellulosa o materiali artificiali per modellare la carne futura. La difficoltà della mancanza di vasi sanguigni nella carne è un’ulteriore complicazione.

Infine, c’è la questione dei costi. L’industria della carne coltivata in laboratorio utilizza molte soluzioni high‑tech e scienziati altamente qualificati. Ma deve competere con il semplice alimentare e uccidere una mucca. Quindi è necessario scalare e adottare metodi efficienti in termini di costi affinché il prodotto superi una nicchia ristretta.

Fonte: Steakholder

I 5 migliori titoli di carne coltivata in laboratorio

Questa lista è stata creata da un’analisi soggettiva della tecnologia e della posizione finanziaria delle aziende. Sono ordinate dalla più grande alla più piccola capitalizzazione di mercato. Questo è a scopo educativo e non costituisce consulenza d’investimento.

1. Tyson Food

TSN Grafico dei prezzi

Tyson è un gigante nella produzione alimentare, soprattutto di prodotti a base di carne, fornendo il 20 % della carne consumata negli Stati Uniti. Pertanto, questo investimento potrebbe scoraggiare gli investitori, considerandolo una questione etica.

È comunque un grande investitore nelle alternative alla carne attraverso la sua divisione di venture capital, Tyson Venture.

Include una partecipazione del 5 % nella sostituzione di carne a base vegetale Beyond Meat (BYND ) e investimenti in Future Meat Technologies e Upside Foods. Upside Foods è diventata un’azienda da 1 miliardo di dollari nel 2022, e Future Meat ha raggiunto un costo di 7,7 $/libbra di pollo nel 2021.

Tyson ha inoltre investito nella tecnologia di fermentazione dei funghi, nella sicurezza alimentare genomica, in un’app di ordinazione cibo, e in prodotti di gamberi a base vegetale.

Tyson Foods (TSN ) è un’azienda da 21 miliardi di dollari, con ricavi del 2022 di 53 miliardi di dollari e un utile netto di 3,4 miliardi di dollari. Questo la rende una scommessa molto sicura per gli investitori che cercano esposizione a sostituti della carne, sia a base vegetale che coltivati in laboratorio.

Se la società inizia ad allontanarsi dai prodotti di carne convenzionali, Tyson potrà contare sui suoi investimenti per mantenere stabile il proprio business. E se ciò non accade, continuerà a beneficiare della sua posizione dominante nel mercato tradizionale della carne.

2. JBS

Un altro gigante della carne, ma del Brasile, con 250.000 dipendenti. Sebbene sia principalmente focalizzato sulla carne, è anche coinvolto in attività affini come la catena del freddo, prodotti in pelle, collagene e logistica, per un totale di 42 marchi.

L’azienda ha investito 100 milioni di dollari nel 2021 per acquisire la startup spagnola BioTech Foods e costruire un centro R&D in Brasile. La produzione commerciale dovrebbe iniziare nel 2024.

Nel 2021, ha anche acquisito la società olandese Vivera, la più grande azienda europea indipendente di alimenti a base vegetale, per 341 milioni di dollari, aggiungendo a una precedente acquisizione simile di Seara. Tutti investimenti significativi per l’azienda da 7,8 miliardi di dollari.

Come per Tyson, questa è una scommessa sul fatto che i principali trasformatori di carne rimarranno leader del settore, sia con prodotti tradizionali sia con nuove alternative. Fornisce anche esposizione ai mercati sudamericani ed europei.

3. Agronomics Limited

Agronomics è un fondo di venture capital focalizzato su cellule coltivate in laboratorio.

Ciò include carne coltivata in laboratorio e alternative a pelle, uova e latticini, così come alternative a base vegetale, cioccolato coltivato in laboratorio, cotone coltivato in laboratorio e cibo per animali domestici coltivato in laboratorio.

Il portafoglio è abbastanza diversificato, con varie geografie, segmenti e stadi di maturità delle startup, e il più grande investimento in una singola azienda è solo l’11,4 % del portafoglio totale, con la maggior parte al di sotto del 5 %.

Fonte: Agronomics

L’azienda è stata una pioniera nel settore, iniziando nel 2018. Finora, il IRR lordo (Tassi Interni di Rendimento) è stato eccellente, al 23 %, con Agronomics Limited che ha guidato 14 round di finanziamento.

Questa azienda offre un’opzione interessante per un’esposizione diversificata al settore, lasciando che gli specialisti VC gestiscano la ricerca e scelgano le opportunità che considerano più interessanti.

4. Cult Food Science

Un altro venture focalizzato su prodotti alimentari innovativi. L’azienda è stata fondata da Brendan Braziers, co‑sviluppatore del burger Beyond Meat.

Attualmente è investita in 18 aziende, inclusa Eat Just, la prima azienda al mondo ad aver commercializzato carne coltivata in laboratorio (approvata nel 2020 a Singapore). Il resto del portafoglio include carne coltivata in laboratorio, uova, caffè, frutti di mare, latticini, miele, gelatina e cioccolato.

Agronomics Limited investe solo in startup pre‑revenue, quindi è troppo presto per utilizzare utili o flusso di cassa come metrica. È una scommessa che la carne coltivata in laboratorio raggiungerà il punto in cui sarà ampiamente consumata e redditizia grazie alla riduzione dei costi e ai miglioramenti tecnologici.

Insieme, questi 2 investimenti venture possono offrire un’esposizione molto diversificata ai prodotti alimentari coltivati in laboratorio.

5. Steakholder Foods Ltd

STKH Grafico dei prezzi

Nota anche come MeaTech 3D Ltd. L’azienda ha 80 dipendenti, con presenza in Israele, Belgio e USA, e ha raccolto un totale di 54 milioni di dollari. È anche una delle rare aziende di carne coltivata in laboratorio non acquisita da una società più grande e ha scelto di quotarsi in borsa.

Steakholder si basa sulla stampa 3D di tessuti per produrre la sua carne e ha depositato 18 brevetti su questo argomento (4 brevetti concessi finora). Dovrebbe consentirle di replicare completamente l’aspetto e la consistenza della carne intera di animale, ovvero la “carne strutturata”.

Fonte: Steakholder

L’azienda mira a presentare i suoi prodotti ai regolatori all’inizio del 2023 a Singapore e alla fine del 2023 per USA ed UE. Quindi l’azienda è, per ora, pre‑revenue ma potrebbe raggiungere la commercializzazione presto.

Con una capitalizzazione di mercato appena a doppia cifra, Steakholder è una scommessa che la loro tecnologia di stampa 3D possa consentire un prodotto superiore, una rapida crescita e più raccolte di fondi.

L’azienda aveva 11 milioni di dollari in contanti nel Q3 2022 per una perdita trimestrale di 2,5 milioni di dollari. La quotazione in borsa potrebbe essere costretta a passare dal NASDAQ al mercato OTC poiché recentemente è stata scambiata sotto 1 $/azione.

Costruire un portafoglio di carne coltivata in laboratorio

Gli investitori interessati a quel settore possono scegliere tra alcune diverse strategie.

La prima è contare sui venditori di carne dominanti per mantenere la loro presa sul mercato attraverso il loro potere di marketing, la rete di distribuzione e le profonde tasche. In questo contesto, la carne coltivata in laboratorio non cambierebbe realmente la struttura del mercato, ma solo i prodotti venduti.

Un’altra opzione è sperare che i nuovi arrivati siano più innovativi ed efficienti e creino un intero nuovo segmento che arriverà a dominare. In tal caso, se la scommessa è sul settore in generale, investire in società venture diversificate permette di non dover “scegliere un vincitore” e lasciare che i VC facciano il lavoro di ricerca e due diligence.

Infine, investire direttamente in singole aziende è un’opzione. Per ora, la scelta è piuttosto limitata, ma molte delle attuali aziende private di carne coltivata cercheranno di quotarsi in borsa in futuro. Questo può essere più rischioso ma anche più redditizio se la selezione delle azioni si rivela quella giusta.