I 5 migliori titoli di carne coltivata in laboratorio in cui investire (ottobre 2026)

Si può produrre carne senza allevare animali destinati alla macellazione?

Fin dall’inizio della civiltà, gli esseri umani si nutrono di alimenti vegetali e animali. I cacciatori-raccoglitori raccoglievano piante e cacciavano animali. In seguito, le società agricole coltivavano piante e allevavano bestiame.

La carne fa parte di molte culture alimentari. Nonostante l’interesse per l’alimentazione vegetale, numerosi consumatori non vogliono rinunciarvi. La carne coltivata può ridurre la necessità di macellazione, ma deriva comunque da cellule animali. La sua accettabilità per i vegani dipende dai loro principi e dal metodo produttivo.

E c’è anche la preoccupazione ambientale. L’allevamento di bovini è un enorme produttore di metano (un potente gas serra) e un grande consumatore di terra e acqua.

Per questo nuove imprese sviluppano un’alternativa. Il settore della carne coltivata aveva attirato circa 1,9 miliardi di dollari di investimenti cumulativi entro la fine del 2021. L’obiettivo è coltivare tessuto muscolare da cellule animali senza allevare un animale intero per macellarlo.

Fonte: Steakholder

Un compito difficile

Coltivare una bistecca direttamente in laboratorio è tutt’altro che un compito facile. I muscoli sono tessuti complessi difficili da replicare artificialmente. La maggior parte delle qualità culinarie deriva da un elaborato mix di diversi tessuti, cellule altamente specializzate e una complessa combinazione chimica.

La prima difficoltà consiste nell’ottenere linee cellulari adatte , un processo tecnicamente impegnativo e costoso.

Il problema successivo è far crescere le cellule muscolari come una bistecca solida e gustosa invece di una massa semiliquida di cellule. Una possibile soluzione è utilizzare strutture di supporto, per esempio in cellulosa, che diano forma al tessuto. Un’ulteriore difficoltà è fornire ossigeno e nutrienti al tessuto più spesso, che non dispone di una rete naturale di vasi sanguigni.

Infine, ci sono i costi. Il settore richiede tecnologie avanzate e personale specializzato, ma deve competere con un’industria zootecnica già consolidata. Servono quindi una maggiore scala produttiva e metodi economicamente efficienti per superare una piccola nicchia.

Fonte: Steakholder

Cinque titoli con esposizione alla carne coltivata

La lista deriva da una valutazione soggettiva della tecnologia e della situazione finanziaria delle aziende. L’ordine segue le capitalizzazioni riportate al momento della stesura. Il contenuto è informativo e non costituisce consulenza d’investimento.

1. Tyson Foods

TSN Grafico dei prezzi

Tyson è un grande produttore alimentare, soprattutto di carne. Produce circa il 20% del pollo, del manzo e del maiale negli Stati Uniti, in termini di peso. Il legame con l’allevamento tradizionale può porre questioni etiche ad alcuni investitori.

È comunque un grande investitore nelle alternative alla carne attraverso la divisione di venture capital Tyson Ventures.

Tyson acquistò inizialmente il 5% di Beyond Meat (BYND ) nel 2016, ma vendette la partecipazione nel 2019. Ha inoltre investito in Future Meat Technologies e Upside Foods. Nel round del 2022 UPSIDE Foods è stata valutata oltre un miliardo di dollari. Inoltre, Future Meat ha dichiarato nel 2021 un costo produttivo del pollo di 7,70 dollari per libbra, non un prezzo al dettaglio.

Tyson ha inoltre investito nella tecnologia di fermentazione dei funghi, nella sicurezza alimentare genomica, in un’app di ordinazione cibo, e in prodotti di gamberi a base vegetale.

Al momento della stesura, Tyson Foods (TSN ) aveva una capitalizzazione indicata di circa 21 miliardi di dollari. Nell’esercizio 2022 ha registrato ricavi per 53,3 miliardi e un utile netto di circa 3,25 miliardi di dollari. Offre esposizione indiretta alle proteine alternative, ma il suo core business resta legato alla carne tradizionale.

Se i consumatori sceglieranno più prodotti alternativi, tali investimenti potranno aiutare Tyson ad adattarsi. Altrimenti, la sua forte posizione nel mercato tradizionale rimarrà importante per i risultati.

2. JBS

La brasiliana JBS è un altro grande produttore di carne, con oltre 250.000 dipendenti secondo i dati del periodo. Opera anche in attività correlate, come catena del freddo, pelle, collagene e logistica, con un portafoglio allora descritto come composto da 42 marchi.

Nel 2021 ha annunciato un investimento complessivo di 100 milioni di dollari per acquisire il controllo di BioTech Foods, costruire uno stabilimento in Spagna e un centro di ricerca in Brasile. Allora l’avvio della produzione commerciale nello stabilimento spagnolo era previsto per la metà del 2024.

Nel 2021, JBS ha anche concordato l’acquisto dell’olandese Vivera, grande produttore indipendente di alimenti vegetali, a un valore d’impresa di 341 milioni di euro. L’operazione affiancava le linee vegetali di Seara. Erano investimenti importanti per il gruppo, la cui capitalizzazione era allora indicata in circa 7,8 miliardi di dollari.

Come per Tyson, questa è una scommessa sul fatto che i principali trasformatori di carne rimarranno leader del settore, sia con prodotti tradizionali sia con nuove alternative. Fornisce anche esposizione ai mercati sudamericani ed europei.

3. Agronomics Limited

Agronomics è una società d’investimento quotata focalizzata sull’agricoltura cellulare.

Ciò include carne coltivata in laboratorio e alternative a pelle, uova e latticini, prodotti vegetali e nuovi metodi biotecnologici per cacao, cotone e alimenti per animali domestici.

Il portafoglio è diversificato per area geografica, segmento e fase di sviluppo. Secondo i dati del periodo, la maggiore partecipazione societaria rappresentava circa l’11,4% del valore patrimoniale netto, con molte partecipazioni minori sotto il 5%.

Fonte: Agronomics

Agronomics ha effettuato il primo investimento nel settore nel 2018. I dati storici citati indicavano un tasso interno di rendimento lordo (IRR) del 23% e un ruolo guida in 14 round di finanziamento. Il rendimento basato sulle valutazioni del portafoglio non coincide con quello effettivamente realizzato dagli azionisti.

Questa azienda offre un’opzione interessante per un’esposizione diversificata al settore, lasciando che gli specialisti VC gestiscano la ricerca e scelgano le opportunità che considerano più interessanti.

4. CULT Food Science

CULT Food Science è un’altra società d’investimento in prodotti alimentari innovativi. Ha finanziato Fiction Foods, fondata da Brendan Brazier, co-sviluppatore del Beast Burger di Beyond Meat.

Il portafoglio era allora descritto come composto da 18 aziende, tra cui Eat Just, il cui pollo coltivato è stato autorizzato a Singapore nel 2020 e poi commercializzato. Il portafoglio comprende anche nuovi metodi produttivi per carne, uova, caffè, prodotti ittici, latticini, miele, gelatina e cioccolato.

Molte partecipate di CULT sono in una fase iniziale e non generano ancora ricavi commerciali. Utili e flussi di cassa non bastano quindi a valutarne il potenziale. La tesi d’investimento è che minori costi e progressi tecnologici possano rendere la carne coltivata diffusa e redditizia.

Le due società d’investimento possono offrire un’esposizione diversificata agli alimenti dell’agricoltura cellulare.

5. Steakholder Foods Ltd

STKH Grafico dei prezzi

Steakholder Foods si chiamava in precedenza MeaTech 3D Ltd. I dati utilizzati allora indicavano circa 80 dipendenti, attività in Israele, Belgio e Stati Uniti e 54 milioni di dollari di finanziamenti complessivi. Era una delle poche aziende del settore ad aver scelto la quotazione anziché l’acquisizione da parte di un gruppo più grande.

Steakholder sviluppa la biostampa tridimensionale di tessuti. La descrizione storica riportava 18 domande di brevetto e quattro brevetti concessi. La tecnologia mira a riprodurre l’aspetto e la consistenza di tagli di carne strutturati.

Fonte: Steakholder

Il piano descritto prevedeva domande alle autorità di Singapore all’inizio del 2023 e a quelle statunitensi ed europee più avanti nell’anno. Si trattava di obiettivi di sviluppo, non di autorizzazioni già ottenute. Questi prodotti non generavano ancora ricavi commerciali.

Con una capitalizzazione allora indicata in poche decine di milioni di dollari, la tesi d’investimento era che la stampa 3D permettesse prodotti competitivi, crescita e nuovi finanziamenti.

Al 30 settembre 2022 Steakholder disponeva di 11,2 milioni di dollari di liquidità. Nel terzo trimestre la perdita operativa è stata di 4,6 milioni e la perdita complessiva di 3,4 milioni di dollari. Un prezzo inferiore a un dollaro per titolo negoziato poteva creare problemi di conformità ai requisiti del Nasdaq e, in assenza di rimedio, un rischio di esclusione dalla quotazione.

Costruire un portafoglio di carne coltivata in laboratorio

Gli investitori interessati a quel settore possono scegliere tra alcune diverse strategie.

La prima è contare sui venditori di carne dominanti per mantenere la loro presa sul mercato grazie al marketing, alla rete distributiva e alle risorse finanziarie. In questo scenario la carne coltivata cambierebbe soprattutto i prodotti, più che la struttura del mercato.

Un’altra opzione è sperare che i nuovi arrivati siano più innovativi ed efficienti e sviluppino un nuovo segmento. Per investire nel settore nel suo insieme, una società d’investimento diversificata permette di affidare ricerca e valutazione delle opportunità a gestori specializzati.

Infine, investire direttamente in singole aziende è un’opzione. Le opzioni quotate sono ancora limitate, ma alcune società private potrebbero cercare una quotazione in futuro. Investendo direttamente, rischio e possibile rendimento dipendono maggiormente dal successo della singola azienda.