Digitale aktiver
Fødevaredonationer har brug for bedre digital infrastruktur
Både forsyningskæder og donationsinfrastruktur lider under de samme problemer: uoverensstemmelse mellem udbud og efterspørgsel, sporbarhed, spild og ansvarlighed for alle involverede aktører.
Indtil videre har blockchain-teknologi gjort store fremskridt med at levere løsninger til forsyningskæder for disse problemer.
For eksempel kan du konsultere vores artikler “5 Blockchain-ledere, der driver gennemsigtighed i forsyningskæder“, “Top 10 blockchain-logistikserviceudbydere, du bør kende”, eller “Blockchain-forsyningskæder, der driver tekstilbæredygtighed”.
Det samme kan anvendes på fødevaredonation, hvilket øger incitamentet for fødevareproducenter og supermarkeder til at hjælpe. Blockchains, men også distribuerede ledger-teknologier (DLT’er) generelt, kan levere nyttige løsninger inden for dette område.
“På trods af potentialet i fødevaredonationer til at tackle madspild og fødevaresikkerhedsproblemer, er de store aktører i den kommercielle fødevaresektor stadig tilbageholdende med at donere overskydende mad til fødevarebanker og sociale velgørenhedsorganisationer på grund af manglende incitamenter og forskellige udfordringer forbundet med fødevaredonation.”
Et forskningspapir om dette emne, skrevet af to forskere ved University of Applied Sciences St. Pölten (Østrig) og Vienna University of Economics and Business (Østrig), undersøger netop denne idé.
Det blev offentliggjort i Journal of Responsible Technology1 under titlen “Muligheder for digitale løsninger til at tackle udfordringer ved fødevaredonation”.
Udfordringer ved Fødevaredonationer
Et massivt problem
Omkring 88 millioner ton fødevarer går stadig til spilde hvert år kun i EU. Fødevarespild forårsager miljøskader på økosystemet, men det er også et meget omkostningsfuldt problem, som udgør 2,6 billioner dollars om året globalt.
Samtidig forårsager COVID-pandemien og økonomiske vanskeligheder fødevaresikkerhed for en voksende del af befolkningen, især på grund af højere omkostninger som følge af inflation.
Denne situation håndteres i øjeblikket primært af fødevarebanker og fødevarehjælpsorganisationer.
Mange forskellige sådanne organisationer opererer i øjeblikket i EU som en del af European Food Banks Federation (FEBA), som betjener omkring 12,4 millioner mennesker i nød via 351 fødevarebanker i regionen. Fødevarebanknetværk uden for EU inkluderer The Global FoodBanking Network2 og Feeding America.
Ustabil eller uegnet udbud & efterspørgsel
Det begrænsede, uforudsigelige, variable over- eller underskud af fødevarer betragtes ofte som et af de største problemer i fødevaredonationer, langt mere end efterspørgselsvariabiliteten.
Et andet tilbagevendende problem er, at mange fødevaredonationer, om ikke de fleste i visse tilfælde, ikke tog højde for forbrugerpræferencer og/eller havde lav ernæringsværdi, med dårlig fødevarekvalitet og sikkerhed generelt.
Donationer er hverken arbejds- eller risikofrie
Et andet vigtigt problem for mange fødevaredonorer, som hovedsageligt består af små og mellemstore virksomheder, er, at de foretrækker at undgå den ekstra arbejdsbyrde, der er forbundet med fødevaredonationer.
Ekstra bureaukratisk arbejde er dyrt, uønsket og reducerer medarbejdernes villighed til at deltage. Dette kan forværres af manglende kommunikation, koordinering og informationsdeling blandt interessenter.
Dette problem med at skulle etablere systemer for fødevaredonation kan forværres af omdømmerisiko.
Muligheden for mærkeskade i tilfælde af forringelse af kvalitet eller sikkerhed af doneret mad er en alvorlig bekymring for mange mærker og supermarkeder, mens madspild er en accepteret praksis og en “usynlig” skade på samfundet.
Disse risici forværres yderligere af utilstrækkelig træning af frivillige i sikkerheds-, sanitets- og hygiejnekrav, noget fødevaredonorene ikke kan kontrollere.
Tidsfølsomme donationer
I modsætning til andre velgørenhedsnetværk beskæftiger fødevaredonationer sig med letfordærvelige produkter. Endnu mere problematisk er, at doneret mad typisk er ved udløbsdatoen, så tiden til at omfordele maden til slutmodtagere spiller en kritisk rolle.
Dette skaber regulatoriske risici knyttet til officielle hygiejne- og fødevarekvalitetskrav. Indtil i dag findes der ingen harmoniserede EU-politikker for fødevaredonationer. Og eksisterende direktiver, som for eksempel at produkter efter “bedst før dato” stadig kan doneres, er ofte ukendte for potentielle fødevaredonorer.
Finansielle problemer
For mange donorer fremstår fødevaredonation i regnskabet som profittab, på samme måde som kasseret udløbet mad.
Dette påvirker ikke kun organisationens samlede regnskab, men kan også påvirke den enkelte afdelings eller supermarkedets profit, eller endda karriererne for dem, der direkte er ansvarlige for donationer. Mange vil i stedet se det som billigere at kassere mad.
“Den største udfordring er at overbevise virksomhederne om at donere mad i stedet for at smide den ud”.
I modsætning hertil blev skattefritagelse og andre økonomiske incitamenter nævnt som betydelige incitamenter for fødevaresektoren til at engagere sig i fødevaredonationspraksis, hvilket illustrerer vigtigheden af nationale politikker i denne sammenhæng.
“Fødevaredonorer og potentielle fødevaredonorer vil sandsynligvis overholde regelmæssige donationspraksisser, når logistisk og økonomisk levedygtighed er til stede, samt visse omkostningsbesparelser, moralske og strategiske motiver.”
Studieoversigt
Studiets metoder
Dette studie brugte spørgeskemaer til en fødevarebanknetværksorganisation i Belgien og to fødevarebanker i Østrig.
Fødevarebanknetværksorganisationen koordinerer og samarbejder med europæiske fødevarebanker, såsom velgørenhedsorganisationer, sociale restauranter, maduddelingssteder, sociale køkkener, herberger osv.
Foreningens forretningspartnere er lokale NGO’er, detailhandlere og supermarkeder, distributører, fødevarebanker, landmænd, fødevareproducenter, skoler og universiteter, restauranter og beslutningstagere.
Fødevarebankerne blev udvalgt til at repræsentere forskellige skalaer og problemer, og håndterer i gennemsnit 1 til 3 ton fødevaredonationer pr. måned og 4 ton fødevaredonationer pr. dag.
Eksisterende IT-løsninger
Digitale løsninger er allerede i brug inden for fødevaredonation.
Især er mobilapplikationer blevet anvendt i fødevaredonationskontekster for at give modtagere af fødevarehjælp mulighed for at håndtere budgetstyring af refunderbare udgifter og dokumentere deres udgifter via digitale kvitteringer.
Andre løsninger, der forbinder donorer, fødevarebanker og frivillige, gør også fremskridt. Digitale onlineplatforme blev brugt til at forbedre fællesskabsudbredelse, koordinering og samarbejde som en krisestyringsløsning under COVID-19-pandemien.
“Udviklingsfordelene ved en digital onlineplatform (SavingFood) omfattede en online database over velgørenhedsorganisationer og donorer, mellemmatchmaking, tilgængelighed af statistik om omfordelt mad og oprettelse af et ligesindet fællesskab online i forbindelse med fødevareomfordelingspraksis i Grækenland.”
Hvordan kan blockchain hjælpe med fødevaredonationer?
Forskellige behov
Bemærkelsesværdigt er, at uforanderlighed og gennemsigtighed, som er nøgleelementer i de fleste blockchain-projekter, måske ikke altid er målet i dette tilfælde.
I stedet er sikkerhed, fortrolighed og privatlivskrav fra de involverede parter de prioriteringer, som deltagerne i dette studie og i den akademiske litteratur om emnet har udtrykt.
Den væsentlige forskel ved denne teknologi sammenlignet med eksisterende IT-løsninger er, at den gør det muligt for hver interessentgruppe at dele kritisk information om udbud, efterspørgsel eller ressourcer på tværs af forsyningskæden simultant og uafhængigt.
Dette kan radikalt løse problemet med uoverensstemmende udbud og efterspørgsel samt logistikken i driften.
“Sociale tjenester eller modtagere kan på forhånd bestemme og kommunikere deres eget behov, så fødevare-redningsoperationer kan optimalt fordele fødevareoverskuddet fra donorer; eller donorer kan allokere og donere mad, der er i faktisk efterspørgsel blandt modtagerne.”
Bedre synlighed
Forbedring af synligheden af uopfyldt efterspørgsel er en stærk drivkraft for at øge motivationen til at blive donor.
En sådan synlighed kan også muliggøre indførelsen af nødvendige og solide politik- og reguleringsforanstaltninger for at bekæmpe madspild og fødevaresikkerhed på statsligt niveau.
På samme måde kan forbedring af donationernes synlighed i en pålidelig tredjeparts ledger hjælpe donorer med at udnytte deres donationer i PR-kampagner og internt for at forbedre ESG-vurderinger.
Anonymitet betyder også noget
Mens donorer ønsker synlighed, foretrækker modtagere af fødevaredonationer generelt at forblive anonyme, ofte fordi de føler skam over at have brug for en donation.
Derfor kan modtagelse af fødevaredonation anonymiseres gennem metoder, der nu er rutine for blockchain-projekter. Dette er en markant forbedring sammenlignet med de almindelige databrud, som de fleste konventionelle IT-databasesystemer lider under.
Anonyme efter-donationsanmeldelser fra modtagere, der deler graden af tilfredshed med fødevarehjælp, kan også hjælpe med at forbedre servicen, især med hensyn til reelt efterspørgsel og ernæringsindhold, uden frygt for at miste adgang eller blive stigmatiseret.
Tilføjelse af AI
En vigtig fordel ved blockchain eller andre distribuerede ledger-teknologier (DLT’er) er, at de også skaber brugbare data til andre værktøjer.
AI/ML med DLT’er kan muliggøre effektiv ressourceallokering og omfordeling, eller ML med webteknologier til efterspørgselsprognoser og problemidentifikation i fødevareindsamling.
Blockchain-fremtiden i fødevaredonation
Udfordringerne ved fødevaredonationer på tværs af forskellige regioner er i høj grad ens. Så en “én størrelse passer til alle”-løsning med små mulige justeringer kunne være succesfuld i at forbedre infrastrukturen for fødevaredonationer.
Dog er viden om distribuerede ledger blandt aktører i fødevaredonation begrænset for nu, hvilket begrænser den forventede påvirkning fra denne teknologi. Dette kan reducere hastigheden og omfanget af adoption af enhver specialiseret blockchain inden for dette område.
Efterhånden som flere forsyningskæde-blockchains implementeres og skubbes af uafhængige initiativer til store teknologivirksomheder (se nedenfor), vil dette sandsynligvis ændre sig.
Dette er en mulighed for fødevaredonationssystemer til at gribe fat i disse eksisterende indsatser for at adoptere blockchain gennem hele fødevareforsyningskæden og øge effektiviteten af fødevaredonationsinfrastrukturen.
Investering i digitale donationsinfrastrukturer
IBM
(IBM )
IBM er en gigant inden for IT-infrastruktur siden sin opstart, hvor den producerede de første mainframe-computere. I dag er den stadig en vigtig aktør i at levere virksomheder den nødvendige computerkapacitet, primært gennem hybrid cloud (public cloud + private cloud + on-premises infrastruktur).
Den er også førende inden for kvantecomputing, neuromorfe AI-chips og fotonik-teknologier og forbereder sin position til næste skridt i computerteknologi.
Med hensyn til fødevareforsyningskæder har IBM lanceret IBM Food Trust, en blockchain-produktsporer lanceret i 2020.
Den gør det muligt at spore og dele information på tværs af branchen, såsom hvordan produkter dyrkes, forarbejdes og transporteres. IBM Food Trust kan også integreres med Internet of Things (IoT)-sensorer for at overvåge containerens temperatur i næsten realtid.
Som resultat kan den reducere kontroltiden for oprindelse eller kvalitet fra dage eller uger til 2,2 sekunder. Accelereret logistik for varer med kort holdbarhed kan også være yderst gavnlig for fødevaredonationer.
Andre blockchain-projekter kan også bruges til fødevaresporbarhed. For eksempel OriginTrail (TRAC), som Trace Labs bruger den open-source OriginTrail Decentralized Knowledge Graph (DKG) til at bygge Food Data Market (FDM)-applikationer.
En anden er VeChain (VET), en virksomhedsklasse smart contract-platform designet til at strømline forsyningskædestyring. Den bruger et meget effektivt Proof-of-Authority (PoA)-system, som kræver mindre energi end traditionelle Proof-of-Work-blockchains. Her kan NFC-chips og IoT-temperatursensorer også hjælpe med at spore fødevarernes kvalitet på denne blockchain, mens de leverer uforanderlig dokumentation af deres donationer til virksomhedsdonorer.
Samlet set, fra giganter som IBM til open-source-projekter, bygges der allerede mange forsyningskæde-blockchains for at forbedre fødevaredonationsinfrastrukturer, og de vil sandsynligvis blive i stigende grad anvendt, efterhånden som flere fødevaredonorer begynder at adoptere teknologien til deres logistiske behov i stor skala.
(Du kan læse mere om IBM i vores investeringsrapport dedikeret til virksomheden.)
Seneste IBM (IBM) aktienyheder og udviklinger
Studie refereret
1. Jamilya Nurgazina, Gerald Reiner. Muligheder for digitale løsninger til at tackle udfordringer ved fødevaredonation. Journal of Responsible Technology. 27 maj 2026, 100173. https://doi.org/10.1016/j.jrt.2026.100173
