डिजिटल संपत्तियाँ
भोजन दान को बेहतर डिजिटल बुनियादी ढाँचे की आवश्यकता है
सप्लाई चेन और दान बुनियादी ढाँचा दोनों ही समान समस्याओं से ग्रस्त हैं: आपूर्ति और मांग में असंतुलन, ट्रेसेबिलिटी, बर्बादी, और सभी शामिल पक्षों के लिए जवाबदेही।
अब तक, ब्लॉकचेन तकनीक ने इन समस्याओं के समाधान के लिए सप्लाई चेन को महत्वपूर्ण प्रगति प्रदान की है।
उदाहरण के लिए, आप हमारे लेखों को देख सकते हैं “सप्लाई चेन पारदर्शिता को बढ़ावा देने वाले 5 ब्लॉकचेन नेता”, “आपको जानने चाहिए शीर्ष 10 ब्लॉकचेन लॉजिस्टिक्स सेवा प्रदाता”, या “टेक्सटाइल स्थिरता को बढ़ावा देने वाले ब्लॉकचेन सप्लाई चेन”.
इसी सिद्धांत को भोजन दान पर लागू किया जा सकता है, जिससे खाद्य उत्पादकों और सुपरमार्केट्स को मदद करने के लिए प्रोत्साहन बढ़ेगा। ब्लॉकचेन, साथ ही वितरित लेज़र तकनीकें (DLTs) सामान्य रूप से, इस क्षेत्र में उपयोगी समाधान प्रदान कर सकती हैं।
“भोजन दान की क्षमता, जो खाद्य बर्बादी और खाद्य असुरक्षा समस्याओं को हल कर सकती है, के बावजूद, व्यावसायिक खाद्य क्षेत्र के प्रमुख अभिनेता अभी भी खाद्य बैंकों और सामाजिक चैरिटी को खाद्य अधिशेष दान करने में हिचकिचाते हैं, क्योंकि प्रोत्साहनों की कमी और विभिन्न भोजन दान-संबंधी चुनौतियों के कारण।”
इस विषय पर एक शोध पत्र, जो ऑस्ट्रिया के यूनिवर्सिटी ऑफ एप्लाइड साइंसेज सेंट पॉल्टेन और वियना यूनिवर्सिटी ऑफ इकोनॉमिक्स एंड बिजनेस (ऑस्ट्रिया) के दो शोधकर्ताओं द्वारा लिखा गया है, इसी विचार की जांच करता है।
यह जर्नल ऑफ रिस्पॉन्सिबल टेक्नोलॉजी1 में प्रकाशित हुआ, शीर्षक “भोजन दान चुनौतियों को संबोधित करने के लिए डिजिटल समाधान के अवसर” के अंतर्गत।
भोजन दान चुनौतियाँ
एक विशाल समस्या
केवल यूरोपीय संघ में ही हर साल लगभग 88 मिलियन टन भोजन बर्बाद हो जाता है। खाद्य बर्बादी पर्यावरणीय क्षति का कारण बनती है, लेकिन यह एक अत्यधिक महँगा समस्या भी है, जो वैश्विक स्तर पर $2.6 ट्रिलियन प्रति वर्ष तक पहुँचती है।
साथ ही, COVID महामारी और वित्तीय कठिनाइयाँ बढ़ती जनसंख्या के लिए खाद्य असुरक्षा का कारण बन रही हैं, विशेष रूप से महंगाई के कारण बढ़ी हुई लागतों के कारण।
यह स्थिति वर्तमान में मुख्यतः खाद्य बैंकों और खाद्य सहायता संगठनों द्वारा संभाली जा रही है।
यूरोपीय संघ में विभिन्न ऐसे संगठन कार्यरत हैं, जो यूरोपीय फूड बैंक्स फेडरेशन (FEBA) का हिस्सा हैं, और 351 खाद्य बैंकों के माध्यम से लगभग 12.4 मिलियन जरूरतमंद लोगों की सेवा करते हैं। यूरोपीय संघ के बाहर के खाद्य बैंक नेटवर्क में द ग्लोबल फूडबैंकिंग नेटवर्क2 और फ़ीडिंग अमेरिका शामिल हैं।
अस्थिर या अनुपयुक्त आपूर्ति और मांग
भोजन की सीमित, अप्रत्याशित, परिवर्तनीय अधिक या कम आपूर्ति को अक्सर भोजन दान की मुख्य समस्याओं में से एक माना जाता है, मांग की परिवर्तनशीलता की तुलना में यह अधिक प्रमुख है।
एक अन्य बार-बार आने वाली समस्या यह है कि कई भोजन दान, कई मामलों में अधिकांश, उपभोक्ता प्राथमिकताओं को ध्यान में नहीं रखते, और/या पोषण मूल्य कम होते हैं, जिससे कुल मिलाकर खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा घटती है।
दान श्रम- या जोखिम-रहित नहीं हैं
कई खाद्य दाताओं, जो मुख्यतः छोटे और मध्यम आकार के व्यवसाय होते हैं, के लिए एक महत्वपूर्ण मुद्दा यह है कि वे भोजन दान से जुड़ी अतिरिक्त कार्यभार से बचना चाहते हैं।
अतिरिक्त नौकरशाही कार्य लागतपूर्ण, अनचाहा, और कर्मचारियों की भागीदारी की इच्छा को कम करता है। यह समस्या हितधारकों के बीच संचार, समन्वय, और सूचना साझाकरण की कमी से और बढ़ सकती है।
भोजन दान के लिए सिस्टम स्थापित करने की यह समस्या प्रतिष्ठात्मक जोखिम से और बढ़ सकती है।
गुणवत्ता या सुरक्षा में गिरावट के मामले में ब्रांड को नुकसान का जोखिम कई ब्रांडों और सुपरमार्केट्स के लिए गंभीर चिंता का विषय है, जबकि खाद्य बर्बादी को एक स्वीकार्य प्रथा और समाज के लिए “अदृश्य” नुकसान माना जाता है।
इन जोखिमों को और बढ़ा देता है स्वयंसेवकों का सुरक्षा, स्वच्छता, और स्वच्छता आवश्यकताओं पर अपर्याप्त प्रशिक्षण, जिसे खाद्य दाता नियंत्रित नहीं कर सकते।
समय-संवेदनशील दान
अन्य चैरिटी नेटवर्कों के विपरीत, भोजन दान नाश होने वाले उत्पादों से जुड़ा होता है। और भी अधिक समस्या यह है कि दान किया गया भोजन अक्सर उसकी शेल्फ‑लाइफ़ के अंत में होता है, इसलिए भोजन को अंतिम लाभार्थियों तक पुनर्वितरित करने का समय अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
यह नियामक जोखिम उत्पन्न करता है जो आधिकारिक स्वच्छता और खाद्य गुणवत्ता आवश्यकताओं से जुड़ा है। आज तक, भोजन दान के लिए कोई सामंजस्यपूर्ण यूरोपीय संघ नीति नहीं है। और मौजूदा निर्देश, जैसे कि “बेहतर समाप्ति तिथि” के बाद भी उत्पाद दान किए जा सकते हैं, अक्सर संभावित दाताओं द्वारा ज्ञात नहीं होते।
वित्तीय मुद्दे
कई दाताओं के लिए, भोजन दान को वित्तीय परिणामों में लाभ हानि के रूप में दिखाया जाता है, ठीक उसी तरह जैसे फेंके गए समाप्त हो चुके भोजन को दिखाया जाता है।
यह न केवल पूरे संगठन के वित्तीय परिणामों को प्रभावित करता है, बल्कि व्यक्तिगत विभाग या सुपरमार्केट के मुनाफे, या यहाँ तक कि दान के सीधे जिम्मेदार लोगों के करियर को भी प्रभावित कर सकता है। कई, इसके बजाय, इसे भोजन को नष्ट करने से सस्ता मानेंगे।
“सबसे बड़ी चुनौती कंपनियों को भोजन दान करने के लिए मनाना है, न कि उसे फेंक देना।”
इसके विपरीत, कर छूट और अन्य वित्तीय प्रोत्साहन को भोजन क्षेत्र के लिए महत्वपूर्ण प्रोत्साहन के रूप में उल्लेख किया गया, जो राष्ट्रीय नीतियों के महत्व को दर्शाता है।
“भोजन दाता और संभावित दाता सबसे अधिक संभावना रखते हैं कि वे नियमित भोजन दान प्रथाओं का पालन करेंगे जब लॉजिस्टिक और आर्थिक व्यवहार्यता मौजूद होगी, साथ ही कुछ लागत बचत, नैतिक और रणनीतिक प्रेरणाएँ भी होंगी।”
अध्ययन अवलोकन
अध्ययन विधियाँ
इस अध्ययन ने बेल्जियम में एक खाद्य बैंक नेटवर्क संगठन और ऑस्ट्रिया में दो खाद्य बैंकों को प्रश्नावली के रूप में उपयोग किया।
भोजन नेटवर्क संगठन यूरोपीय खाद्य बैंकों, जैसे चैरिटी, सामाजिक रेस्तरां, खाद्य पैंट्री, सामाजिक रसोई, आश्रय आदि के साथ समन्वय और सहयोग करता है।
संघ के व्यापारिक साझेदार स्थानीय NGOs, रिटेलर और सुपरमार्केट, वितरक, खाद्य बैंक, किसान, खाद्य उत्पादक, स्कूल और विश्वविद्यालय, रेस्तरां, और नीति निर्माता हैं।
भोजन बैंकों को विभिन्न पैमाने और समस्याओं को दर्शाने के लिए चुना गया, जो औसतन प्रति माह 1 से 3 टन और प्रति दिन 4 टन भोजन दान प्रबंधित करते हैं।
मौजूदा आईटी समाधान
डिजिटल समाधान पहले से ही भोजन दान के क्षेत्र में लागू किए जा रहे हैं।
विशेष रूप से, मोबाइल एप्लिकेशन का उपयोग भोजन दान संदर्भों में किया गया है ताकि खाद्य सहायता प्राप्तकर्ता पुनर्भुगतान योग्य खर्चों का बजट प्रबंधन कर सकें और डिजिटल रसीदों के माध्यम से अपने खर्चों को दस्तावेज़ित कर सकें।
दाताओं, खाद्य बैंकों, और स्वयंसेवकों को जोड़ने वाले अन्य समाधान भी प्रगति कर रहे हैं। COVID‑19 महामारी के दौरान संकट प्रबंधन समाधान के रूप में डिजिटल ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म का उपयोग सामुदायिक पहुंच, समन्वय, और सहयोग को सुधारने के लिए किया गया।
“डिजिटल ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म (SavingFood) के विकास लाभों में चैरिटी और दाताओं का ऑनलाइन डेटाबेस, मध्यस्थ मिलान, पुनर्वितरित भोजन के आँकड़े की उपलब्धता, और ग्रीस में भोजन दान पुनर्वितरण प्रथाओं के मामले में समान विचारधारा वाले ऑनलाइन समुदाय का निर्माण शामिल था।”
ब्लॉकचेन भोजन दान में कैसे मदद कर सकता है?
विभिन्न आवश्यकताएँ
ध्यान देने योग्य बात यह है कि अधिकांश ब्लॉकचेन परियोजनाओं के मुख्य तत्व—अपरिवर्तनीयता और पारदर्शिता—शायद इस मामले में हमेशा प्राथमिक लक्ष्य न हों।
इसके बजाय, शामिल पक्षों की सुरक्षा, गोपनीयता, और प्राइवेसी आवश्यकताएँ इस अध्ययन और इस विषय पर शैक्षणिक साहित्य में व्यक्त प्राथमिकताएँ हैं।
इस तकनीक का मौजूदा आईटी समाधानों की तुलना में मुख्य अंतर यह है कि यह प्रत्येक हितधारक समूह को आपूर्ति श्रृंखला में महत्वपूर्ण आपूर्ति, मांग, या संसाधन‑संबंधी जानकारी को एक साथ और स्वतंत्र रूप से साझा करने की अनुमति देता है।
यह असंगत आपूर्ति‑मांग और संचालन की लॉजिस्टिक्स की समस्या को मूल रूप से हल कर सकता है।
“सामाजिक सेवाएँ या लाभार्थी अपनी मांग को अग्रिम रूप से निर्धारित और संप्रेषित कर सकते हैं ताकि खाद्य बचाव संचालन खाद्य दाताओं से भोजन अधिशेष वितरण को समान रूप से अनुकूलित कर सके; या खाद्य दाता वास्तविक मांग में मौजूद भोजन को आवंटित और दान कर सकते हैं।”
बेहतर दृश्यता
अपूर्ति मांग की दृश्यता में सुधार करना दाता बनने की प्रेरणा को बढ़ाने में एक शक्तिशाली चालक है।
ऐसी दृश्यता आवश्यक और ठोस नीति एवं नियामक उपायों को राज्य स्तर पर खाद्य बर्बादी और खाद्य असुरक्षा को संबोधित करने के लिए लागू करने में भी सक्षम बना सकती है।
इसी प्रकार, विश्वसनीय, तृतीय‑पक्ष लेज़र में दानों की दृश्यता दाताओं को उनके दानों को सार्वजनिक संबंध अभियानों में और आंतरिक रूप से ESG रेटिंग सुधार के लिए उपयोग करने में मदद कर सकती है।
गोपनीयता भी महत्वपूर्ण है
जबकि दाता दृश्यता चाहते हैं, भोजन दान प्राप्तकर्ता आमतौर पर अनाम रहना पसंद करते हैं, अक्सर ऐसी दान की आवश्यकता के कारण शर्म महसूस करते हैं।
इसलिए भोजन दान की प्राप्ति को ब्लॉकचेन परियोजनाओं में अब सामान्य हो चुके तरीकों से अनाम किया जा सकता है। यह अधिकांश पारंपरिक आईटी डेटाबेस सिस्टमों में होने वाले डेटा उल्लंघनों की तुलना में एक बड़ा सुधार है।
लाभार्थियों द्वारा अनाम पोस्ट‑दान समीक्षाएँ, जो खाद्य सहायता से संतुष्टि की सीमा को साझा करती हैं, सेवा को सुधारने में मदद कर सकती हैं, विशेषकर वास्तविक मांग और पोषण सामग्री के संबंध में, बिना पहुँच खोने या कलंकित होने के डर के।
एआई जोड़ना
ब्लॉकचेन या अन्य वितरित लेज़र तकनीकों (DLTs) का एक प्रमुख लाभ यह है कि वे अन्य उपकरणों के लिए उपयोगी डेटा भी उत्पन्न करती हैं।
DLTs के साथ AI/ML कुशल संसाधन आवंटन और पुनर्वितरण को सक्षम कर सकता है, या वेब तकनीकों के साथ ML मांग पूर्वानुमान और भोजन संग्रह में समस्या पहचान के लिए उपयोग किया जा सकता है।
भोजन दान में ब्लॉकचेन भविष्य
विभिन्न क्षेत्रों में भोजन दान की चुनौतियाँ काफी हद तक समान हैं। इसलिए एक “एक‑सभी‑के‑लिए‑उपयुक्त” समाधान, जिसमें छोटे‑छोटे समायोजन संभव हों, भोजन दान बुनियादी ढाँचे को सुधारने में सफल हो सकता है।
हालाँकि, वर्तमान में भोजन दान अभिनेताओं का वितरित लेज़र ज्ञान सीमित है, जिससे वे इस तकनीक से अपेक्षित प्रभाव को सीमित कर रहे हैं। यह किसी भी विशेषीकृत ब्लॉकचेन के अपनाने की गति और पैमाने को घटा सकता है।
जैसे-जैसे अधिक सप्लाई चेन ब्लॉकचेन लागू होते हैं और स्वतंत्र पहलों द्वारा बड़े तकनीकी कंपनियों तक पहुँचते हैं (नीचे देखें), यह संभावना है कि स्थिति बदल जाएगी।
यह अवसर है कि भोजन दान प्रणालियाँ इन मौजूदा प्रयासों को अपनाकर ब्लॉकचेन को पूरे खाद्य सप्लाई चेन में एकीकृत करें और भोजन दान बुनियादी ढाँचे की दक्षता को बढ़ाएँ।
डिजिटल दान बुनियादी ढाँचे में निवेश
आईबीएम
(IBM )
आईबीएम आईटी बुनियादी ढाँचे का एक दिग्गज है, जिसकी शुरुआत तब हुई जब यह पहला मेनफ़्रेम कंप्यूटर बना रहा था। आज भी यह कंपनियों को आवश्यक कंप्यूटिंग क्षमता प्रदान करने में प्रमुख भूमिका निभाता है, मुख्यतः हाइब्रिड क्लाउड (पब्लिक क्लाउड + प्राइवेट क्लाउड + ऑन‑प्रेमाइसेस इन्फ्रास्ट्रक्चर) के माध्यम से।
यह क्वांटम कंप्यूटिंग, न्यूरोमोर्फिक एआई चिप्स, और फोटॉनिक्स तकनीकों में भी अग्रणी है, जिससे यह अगली पीढ़ी की कंप्यूटिंग तकनीक के लिए अपनी स्थिति तैयार कर रहा है।
भोजन सप्लाई चेन के संदर्भ में, आईबीएम ने IBM Food Trust लॉन्च किया, जो 2020 में लॉन्च किया गया एक ब्लॉकचेन उत्पाद ट्रैकर है।
यह उद्योग में जानकारी को ट्रेस और साझा करने की अनुमति देता है, जैसे कि उत्पाद कैसे उगाया, प्रोसेस किया, और परिवहन किया गया। IBM Food Trust इंटरनेट ऑफ थिंग्स (IoT) सेंसरों के साथ एकीकृत हो सकता है ताकि कंटेनर तापमान को लगभग वास्तविक‑समय में मॉनिटर किया जा सके।
परिणामस्वरूप, यह उत्पत्ति या गुणवत्ता की जाँच के समय को दिनों या हफ़्तों से घटाकर 2.2 सेकंड तक ला सकता है। कम शेल्फ‑लाइफ़ वाले आइटमों के लिए तेज़ लॉजिस्टिक्स भोजन दान के लिए भी अत्यधिक लाभदायक हो सकता है।
अन्य ब्लॉकचेन परियोजनाएँ भी भोजन ट्रेसबिलिटी के लिए उपयोग की जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, OriginTrail (TRAC), जिसका उपयोग Trace Labs ओपन‑सोर्स OriginTrail Decentralized Knowledge Graph (DKG) के माध्यम से Food Data Market (FDM) एप्लिकेशन बनाता है।
एक और उदाहरण VeChain (VET) है, जो एंटरप्राइज़‑ग्रेड स्मार्ट कॉन्ट्रैक्ट प्लेटफ़ॉर्म है, जिसे सप्लाई चेन प्रबंधन को सरल बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह एक अत्यधिक कुशल Proof‑of‑Authority (PoA) सिस्टम का उपयोग करता है, जो पारंपरिक Proof‑of‑Work ब्लॉकचेन की तुलना में कम ऊर्जा खपत करता है। यहाँ भी NFC चिप्स और IoT तापमान सेंसर ब्लॉकचेन पर भोजन की गुणवत्ता को ट्रैक करने और कॉर्पोरेट दाताओं को उनके दानों का अपरिवर्तनीय प्रमाण प्रदान करने में मदद कर सकते हैं।
समग्र रूप से, आईबीएम जैसे दिग्गजों से लेकर ओपन‑सोर्स परियोजनाओं तक, कई सप्लाई चेन ब्लॉकचेन पहले ही भोजन दान बुनियादी ढाँचे को सुधारने के लिए निर्मित हो रहे हैं, और जैसे-जैसे अधिक भोजन दाता इस तकनीक को अपनाते हैं, उनका उपयोग बढ़ता रहेगा।
(आप हमारे कंपनी को समर्पित निवेश रिपोर्ट में आईबीएम के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।)
नवीनतम IBM (IBM) स्टॉक समाचार और विकास
संदर्भित अध्ययन
1. Jamilya Nurgazina, Gerald Reiner. भोजन दान चुनौतियों को संबोधित करने के लिए डिजिटल समाधान के अवसर. Journal of Responsible Technology. 27 मई 2026, 100173. https://doi.org/10.1016/j.jrt.2026.100173
